Chef de cuisine
Offer published on Feb 03
Job description
Le restaurant L’Express est à la recherche de son ou sa chef de cuisine.
Le candidat dirigera la cuisine d’un des restaurants les plus populaires à
Montréal. Nommé 53 ème restaurant au Canada selon Canada’s 100 Best,
L’Express s’est taillé une place de choix dans le marché montréalais en offrant une cuisine iconique et une des plus belles cartes des vins de la ville.
Nous sommes à la recherche d’un chef de cuisine expérimenté qui est sur le terrain avec ses employés, qui aime transmettre son savoir et faire grandir son équipe sur le plan des connaissances et sur le plan humain. Dirigeant son équipe de 30 personnes, le chef de cuisine sait comment optimiser le potentiel de son personnel et est passé maître dans la création d’une atmosphère de travail saine et performante où l’employé est reconnu et encouragé. Relevant des propriétaires, le chef de cuisine intègre une organisation performante qui roule à plein régime et qui possède une structure administrative éprouvée et un réseau de fournisseurs fiable. Il saura optimiser les pratiques en place et apporter son regard neuf sur une organisation qui sert la clientèle montréalaise et internationale depuis 45 ans. La cuisine fera l’objet de travaux majeurs de rajeunissement en 2025.
Le chef maîtrise les classiques de la brasserie française. Il doit créer de
nombreux spéciaux saisonniers afin de nourrir l’appétit des clients fidèles et de ses cuisiniers qui viennent à l’Express pour se perfectionner. Le ou la chef de cuisine recherché sait comment stimuler cet apprentissage par sa vaste expérience. Il crée des plats innovants en prenant en compte les aspects opérationnels et le temps de mise de place. Il maîtrise la gestion administrative et sait comment contrôler ses coûts. Le candidat travaille de jour durant la semaine, mais fait occasionnellement des services de soir afin d’implanter sa vision et de partager avec toute son équipe.
Le salaire est au-dessus du marché, plus pourboire. Une assurance collective familiale (santé, salaire et dentaire) est payée par l’employeur. Une allocation pour le stationnement et le cellulaire est versée et un compte de dépense restaurant est disponible afin de stimuler la créativité du chef.
Le poste est à combler dès maintenant.
Vous désirez vous établir dans un établissement renommé où vous pourrez
exprimer votre créativité, vos compétences et votre leadership dans une famille tissée serrée. Cette occasion ne se présente pas souvent dans une carrière!
Saisissez là et contactez nous.
Envoyez votre CV en répondant à cette annonce ou à l’adresse suivante
simon@foodgeek.ca. Vous êtes déjà en poste et vous désirez discuter de cette opportunité en toute confidentialité,
contactez-nous au 438-946-4060.
Requirements
5 ans d'expérience comme chef de cuisine
Diplôme en gestion/administration un atout
Être hands on et apprécier le travail d’équipe en cuisine
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