Chef de Partie - 32.69$/hr

Montréal, QC

Start date As soon as possible

Job type

Full time Category Other
Description

Au Marriott Montréal Château Champlain nous recherchons des personnes talentueuses, passionnées et engagées ayant à cœur la satisfaction de la clientèle.


Le CHEF DE PARTIE est sous la responsabilité du chef exécutif et des sous-chefs. Il encadre les commis, les cuisiniers et les aide-cuisiniers. Il est responsable de l’approvisionnement de tous les produits alimentaires de son poste, de la production culinaire de son poste et de leur conservation, de l’application des normes d’hygiène-salubrité et de la satisfaction de la clientèle en milieu de travail.

LA MISSION :

  • A l’image de notre chef, notre cuisine est soignée, dosée, méticuleuse, généreuse et gourmande.
  • Vous participez à la mise en place des plats et respectez nos valeurs.
  • Vous assurez le service, le rangement et le nettoyage en cuisine ainsi que le stockage des aliments.
  • Vous supervisez une équipe de commis et de ½ chef de partie. "
  • Vous respectez les normes d’hygiène et utilisez de façon adéquate les équipements.

Processus de recrutement, nous sommes sûrs que vous connaissez la chanson :

1er couplet : Nous organisons un premier échange téléphonique, si votre candidature respecte notre rythme.
Refrain : Après l’entretien téléphonique réussi, on vous donne rendez-vous à l’hôtel !
Dernier couplet : Naturellement, vous aurez une réponse de notre part que cela soit positif ou pas.

Requirements

PROFIL RECHERCHÉ :

  • Contrôler la qualité des aliments, l’exactitude des préparations et la présentation visuelle établie.
  • Maitriser l’utilisation du siphon en chaud et en froid.
  • Bonne connaissance de la cuisson sous vide.
  • Maitrise des températures de cuisson des aliments pour les cuissons basses températures.
  • Vous êtes organisé et ne vous laissez jamais déborder
  • Vous suivez toujours scrupuleusement les bonnes recettes de notre chef : quantité, présentation et appréciation, tout y est !
  • Vous êtes rigoureux et attentif aux dates de péremption dans votre frigo
  • Vous savez gérer la pression
  • A l’image d’un grand frère, vous savez répartir et contrôler les tâches confiées aux commis et ½ chef de partie.
  • Vous êtes dynamique et convivial, vos collègues vous adorent et reconnaissent votre esprit d’équipe.
  • La cuisine est votre terrain de jeux et vous la chouchoutez : propre et rangée, votre appartement n’a jamais été aussi clean !
  • Oublions “Cauchemar en cuisine !” : avec vous les clients n’attendent pas, vous êtes rapide et efficace
  • Vous avez au moins 5 années d’expérience

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Chef de Partie - 32.69$/hr at Marriott Montréal Château Champlain

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