coordonnateur(trice) de cuisine

TITRE : Coordonnateur(trice) de cuisine

Le groupe Hoogan et Beaufort est d’abord et avant tout une équipe de gourmands bons-vivants passionnés par le terroir Québécois. Composé du Restaurant Hoogan et Beaufort, du traiteur Hoogan et Beaufort Événement, des Boucheries Édouard et Léo, et du bar à vin Annette, nous visons à offrir une expérience unique à notre clientèle. Une équipe de feu, une démarche sans faille, un service irréprochable : c’est ce que nous sommes.

Nous recherchons un.e coordonnateur (trice) de cuisine pour intégrer l’équipe du traiteur Hoogan et Beaufort Événement. Sous la supervision de la directrice des achats/coordination, cette personne collabore à la réalisation des objectifs de coordination de la cuisine. Si tu as un bon sens de l’humour: tu adoreras notre équipe.

AVANTAGES

o Possibilité d’avancement dans une entreprise en pleine croissance

o Assurance groupe (médical, dentaire et voyage) après 4 mois de service continu

o Travailler dans un environnement dynamique entouré de gens passionnés

o Travailler avec des grands noms de la gastronomie québécoise : le Chef Marc-André Jetté, le sommelier Hugo Duchesne.

o Repas fournis

Taux : 20 à 25$/heure selon l’expérience

TACHES ET RESPONSABILITÉS

Communication

• Gestion de l’information transmise à la cuisine, les ventes, comptabilité, RH..
• S'assurer de transmettre les informations entre les différents établissement du groupe.

RH

• Participé à la gestion du personnel (Validé les présences, heures, déplacements)

Achat et Commande Groupe et traiteur:

• Participer à la détermination des besoins, passer les commandes et s'assurer de la qualité et de la quantité lors de la réception.
• Recherche et soumission pour le matériel

Standardisation et food cost :

• Traduction des contrats en fiche technique pour la cuisine.
• Standardisation des recettes et de leurs coûts.
• Faire le suivi et s'assurer que le food cost soit respecté
• S'assurer de garder à jour la base de données avec les prix et les ratios.

Opérations :

• Participer à l’organisation et à la gestion de la cuisine
• S’assurer des transferts et factures entre les entreprises

Évènement :

• S’occuper de la gestion logistique des événements et gérer le matériel de cuisine

Et de toutes autres taches connexes confiées par la supérieure immédiate.