Executive Chef

Montréal, QC

Start date As soon as possible

Job type

Full time Category Cook & Chef
Description
  • Meneur d'hommes (et de femmes), vous coordonnez le travail de l'ensemble de l'équipe cuisine (poste chaud et froid)
  • Tout en plaçant la sécurité alimentaire et le respect des normes d'hygiène au premier rang de vos priorités, vous spervisez la bonne application des techniques de fabrication et de règles de présentation des produits. Vous êtes ainsi responsable du processus de production des plats.
  • Bon gestionnaire, vous maîtrisez le déroulement du processus: prévision - commande - réception - stockage - conservation
  • Mise en place et contrôle de la standardisation des plats
  • fédérer et motiver vos équipes autour d'objectifs définis et les accompagner dans leur développement
Requirements
  • italian gastronomy knowledge
  • Leading a team of approximately 25 employees
  • Organizer and managmenet expertise
  • recruiting and forming a production team
  • Innovative, creative and curious
  • 20 ans years experience
  • knowledge of italian culinary products

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Executive Chef at Restaurant Graziella

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