Sous-Chef Exécutif

Offer published on Jul 04

Company

Brasserie Les Enfants Terribles

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Start date: As soon as possible

Full time

Cook & Chef

Brossard, QC, Laval, QC, Verdun, France, and Montreal, QC

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Job description

Les Brasseries Les Enfants Terribles sont depuis plus de 15 ans des restaurants ancrés dans leur quartier, conçus pour accueillir tant les familles, les groupes ou les gens d'affaires.

Les Enfants Terribles sont contagieux. Les adopter, c’est avouer être aussi, à sa façon, un enfant terrible.

Vous êtes expérimenté et rêvez de faire partie d’une équipe jeune, dynamique, audacieuse et ultra motivée ? Notre équipe s'agrandit et nous recherchons donc un Sous-Chef Exécutif pour épauler notre Chef Exécutif.

Vos responsabilités seront, sans toutefois s'y limiter :

  • Assister le Chef Exécutif :

- Collaborer étroitement avec le chef exécutif sur divers projets spécifiques.

- Assister dans l'exécution de tâches stratégiques et opérationnelles selon les directives du chef exécutif.

  • Gérer les Achats et Magasinier :

- Rechercher les meilleurs produits aux meilleurs prix en collaboration avec le chef exécutif.

- S’assurer que toutes les succursales utilisent les produits appropriés selon les standards établis.

  • Planifier et Élaborer les Menus :

- Contribuer activement à la planification et à l'élaboration des menus.

- Participer à la création de nouvelles recettes et à l'amélioration des plats existants.

  • Contrôler les Dépenses et l’Inventaire :

- Gérer efficacement les dépenses liées au personnel et aux opérations par une planification d’horaire rigoureuse.

- Élaborer et suivre les budgets.

- Choisir judicieusement les produits et contrôler l’inventaire de manière efficace pour minimiser les coûts.

  • Surveiller et Évaluer les Performances Monétaires :

- Surveiller et évaluer les performances monétaires des succursales selon les besoins opérationnels du chef exécutif.

- Utiliser des outils d'analyse financière pour suivre les dépenses et les revenus.

- Proposer des ajustements et des stratégies pour améliorer la rentabilité.

  • Communication et Coordination :

- Communiquer de manière proactive avec les employés et les gestionnaires pour garantir que les besoins opérationnels sont satisfaits.

- Participer aux réunions opérationnelles régulières pour assurer une coordination et une coopération efficaces entre les départements.

  • Maintenir de la Propreté et l’Organisation :

- Assurer la propreté et l'organisation des cuisines en tout temps.

- Mettre en œuvre des protocoles stricts de nettoyage et d’organisation pour garantir un environnement de travail hygiénique et ordonné.

  • Système de Contrôle de la Qualité :

- Maintenir un système de contrôle existant pour assurer une cohérence dans la qualité et la quantité des plats préparés.

- Surveiller et évaluer régulièrement les performances culinaires pour garantir les standards de qualité.

  • Gérer le Guide d'Achat :

- Gérer le guide d'achat et le maintenir à jour.

- Assurer que les informations relatives aux produits, fournisseurs et prix sont toujours actuelles et précises.

Requirements

  • Qualifications Requises :

- Expérience significative en cuisine, de préférence dans un rôle de gestion.

- Compétences en gestion d’équipe et en communication.

- Capacités organisationnelles et attention aux détails.

- Connaissance des standards de sécurité alimentaire et des réglementations sanitaires.

- Capacités avancées dans Excel pour la gestion des inventaires, la budgétisation, et l'analyse des coûts.

- Permis de conduire valide requis; voiture recommandée pour les déplacements entre les succursales et les fournisseurs.

  • Compétences Clés :

- Leadership et capacité à motiver une équipe.

- Excellentes compétences en gestion du temps.

- Capacité à travailler sous pression.

- Flexibilité et adaptabilité dans un environnement en constante évolution.

Travailler aux Enfants Terribles, c'est :

  • Faire partie d’une grande famille
  • Travailler dans un environnement stimulant
  • Avoir une possibilité d’avancement de carrière
  • Travailler sur des projets d’envergure
  • Avoir accès à une régime d’assurance collectives compétitif

Tu te reconnais dans cette description et tu souhaites relever un nouveau défi ? Alors nous attendons ta candidatures avec impatience :)

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