Sous-Chef
Montréal, QC
Description
Requirements
L'Hôtel Monville a été conçu pour ceux et celles qui souhaitent vivre pleinement Montréal à travers ses gens, son art, son audace, sa gastronomie et son ambiance, peu importe la durée de leur séjour.
Responsabilités :
- Assister le chef exécutif dans la création des menus et des recettes pour les différentes périodes repas (petit-déjeuner, dîner, banquets, événements);
- Superviser le travail des cuisiniers et de la plonge en l’absence du chef exécutif;
- Assister le chef exécutif la formation du personnel pour ce qui est de leurs tâches, de l'hygiène et des normes de sécurité;
- Assister le chef exécutif dans l’établissement de l'horaire de travail et contrôler le rendement des employés;
- Voir à ce que les règles de santé et de sécurité soient respectées;
- Assurer la qualité des aliments et du service, en conformité avec les normes établies
- Posséder un diplôme en cuisine d’établissement;
- Posséder un minimum de 2 ans d’expérience comme sous-chef;
- Posséder de l’expérience en hôtellerie (fort atout)
- Posséder un bon sens de l'organisation et de la gestion de temps;
- Être en contrôle dans les résolutions de problèmes;
- Posséder d’excellentes relations avec la clientèle;
- Connaître les normes de santé et sécurité au travail;