SOUS CHEF (Salaire et pourboires attrayants)

Montréal, QC

Start date As soon as possible

Job type

Full time , Part time Category Cook & Chef
Description

Henri Brasserie Française est un restaurant chic et unique à Montréal situé dans un immeuble historique à l’européenne en plein cœur du centre-ville face au Square Phillips. 

Il est sous le même toit que l’hôtel Birks Montréal, un hôtel boutique cinq étoiles de 132 chambres et suites, ainsi que la célèbre bijouterie Maison Birks et le luxueux Valmont Spa. 

Henri présente une cuisine d’aujourd’hui, inspirée par les traditions intemporelles des grandes brasseries françaises. Les plats gastronomiques et réconfortants créés par notre Chef mettent en valeur les meilleurs produits saisonniers canadiens et québécois d’un océan à l’autre. Les clients sont charmés par l’ambiance envoutante de la spacieuse et lumineuse salle à manger au décor français du XIXe siècle et par sa superbe terrasse. 

Chez Henri Brasserie Française nous recherchons des personnes passionnées et engagées ayant à cœur la satisfaction de la clientèle et désirant mettre à profit leurs talents au sein de notre restaurant. Nous serions ravis de vous accueillir au sein de notre équipe dynamique. 

En tant que Sous Chef vous serez sous la supervision du Chef. 

Le Sous-chef veille au bon déroulement des opérations de la cuisine. En collaboration avec le Chef de Cuisine, il planifie, organise, dirige et contrôle l’exploitation de la cuisine afin d’assurer l’atteinte des standards de qualité et de quantité fixés par l’entreprise. Impliqué directement dans les opérations quotidiennes, il voit à la formation et au bon rendement des membres de sa brigade. Il développe et maintient l’esprit d’équipe et crée un fort sentiment d’appartenance. 

Requirements

Responsabilités

  • Procède à l’inspection quotidienne de la cuisine

  • Assure la satisfaction de la clientèle par la rapidité du service et la qualité des plats présentés

  • Agit comme formateur auprès des membres de la brigade

  • Veille à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail

  • Contribue à la planification et la préparation des menus pour les banquets et événements;

  • Assure une gestion efficace de l’inventaire de denrées afin d’assurer la qualité des produits utilisés et minimiser les pertes.

  • Effectue un suivi des achats et de la qualité des marchandises reçues

  • Communique et collabore avec l’équipe de gestion de la salle à manger pour assurer le bon déroulement du service

 

Exigences Professionnelles

  • Quatre années d’expérience minimum

  • Excellentes habiletés de communication

  • Connaissance de la cuisine Française traditionnelle

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SOUS CHEF (Salaire et pourboires attrayants) at HENRI Brasserie Française

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