Description du poste

Le Chef banquets veille au bon déroulement des opérations. Il planifie, organise, dirige et contrôle l’exploitation de la cuisine. Impliqué directement dans les opérations quotidiennes, il voit à la formation et au bon rendement des membres de son équipe. En étant leader et de gestionnaire, il maintient l’esprit d’équipe et crée un fort sentiment d’appartenance.

CE QUE NOUS OFFRONS :

Un processus d’intégration complet pour vous familiariser rapidement avec votre travail et nos marques;
Un programme d’assurances collectives avec participation de l’employeur (dentaire, médicale, voyage, vie, invalidité et plus);
Congés de maladie et personnel payés;
Un programme de REER collectif avec participation de l’employeur;
50% de rabais dans tous nos restaurants pour vous et 3 invités;
Tarifs réduits famille & amis dans nos hôtels;
25% de réduction sur les soins et les produits au Rainspa;
20% de rabais sur l’abonnement mensuel Opus (STM & EXO)
Autres rabais divers.

FONCTIONS ESSENTIELLES DE L’EMPLOI :

Établir les besoins de nourriture, de main d’œuvre et d’horaire;
Créer, planifier et préparer les menus pour les banquets et événements;
Veiller aux suivis des ajustements et modifications de menus avec l’équipe des ventes et évènements;
Informer les membres de la brigade, sur les menus et présentations;
Gérer les ressources humaines de l’équipe banquet : formation, gestion des horaires, répartition du travail, discipline, etc.;
Gérer les ressources financières (préparation des budgets, contrôle des coûts de fonctionnement et de reviens, etc.) allouées à son département;
Assurer un service fluide pour tous les événements;
Appliquer les normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail;
Effectuer un suivi des achats, de la qualité des marchandises;
Participer au réunion BEO;
Collaborer avec les départements impliqués, afin d’assurer le bon déroulement des banquets et événements;
Assurer la satisfaction de la clientèle par la rapidité du service et la qualité des plats présentés;
Procéder à l’inspection quotidienne de la cuisine et de ses paramètres;
Exécuter toute autre tâche jugée essentielle pour la bonne marche de la cuisine.