Chef Corporatif

Montréal, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégorie Divers
Description
Chef Corporatif
pour Cuisine Central Développe et met en œuvre des menus, des recettes et des concepts de service pour les unités assignées.
Gère toute la production alimentaire pour l'unité.
Établit la mise en œuvre et le maintien des normes de service du département pour les produits de qualité et la salubrité des aliments.
Maintient et utilise des systèmes informatisés pour gérer les données de production.
Développe, met en œuvre et analyse le suivi des stocks, les mesures de contrôle de la qualité et les initiatives de qualité appropriés.
Gère le (s) superviseur (s) de production / cuisiniers / contrôle des ingrédients. Cela comprend l'embauche, la formation, les conseils, les évaluations de rendement et les mesures disciplinaires.
Liaison avec le département pour la maintenance préventive et la réparation du matériel dans l'unité.
Surveille les activités d'approvisionnement du département pour assurer une utilisation efficace des ressources.
Satisfait aux normes de satisfaction des clients et des entreprises en matière de restauration.
Atteint les objectifs budgétaires grâce au développement de menus et de recettes.
Développe, met en œuvre, analyse le contrôle de qualité approprié (c.-à-d. La qualité et la température des aliments) des mesures pour la production alimentaire.
S'assure du respect de toutes les normes des organismes de réglementation et de toutes les politiques et procédures ministérielles et organisationnelles.
S'assure du respect de toutes les exigences ministérielles en matière de formation continue, d'orientation et de formation des employés, de réalisation en temps opportun des évaluations du rendement et de soumission en temps opportun des rapports du service.
Collabore avec l'équipe de franchise du département pour s'assurer que les objectifs du département sont atteints



Exigences

Les qualifications du poste comprennent
Connaissances, compétences et capacités
Diplôme Culinaire
Compétent en préparation de feuilles de calcul, bases de données, traitement de texte
Minimum de cinq ans d'expérience dans la haute direction d'un établissement de services alimentaires complexe
Capacité avérée à gérer les objectifs financiers de revenus et de dépenses
Autogéré
Solides compétences interpersonnelles
Compétences organisationnelles
Identification et résolution de problèmes,
Créatif
Gérez efficacement le stress.
Capable de communiquer en utilisant une variété de technologies Connaissance pratique de divers logiciels informatiques (MS Office, logiciel de gestion de restaurant, POS)

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Chef Corporatif chez 3 Amigos Group Inc.

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Expertise

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Disponibilités

Langue

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