Chef cuisinier

New Richmond, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégorie Cuisinier et Chef
Description

Tu es un passionné de cuisine? Tu as de l'expérience?

Tu as le goût de changer d’air? D’être dans une région où les quatre saisons sont magnifiques? Alors, nous voulons te rencontrer car l’Hôtel Le Francis, dans la Baie des Chaleurs en Gaspésie, t’offre cette opportunité!

Un Resto-Pub et des cuisines avec une vue imprenable sur l’une des rivières à saumon les plus limpides au Québec, une équipe chaleureuse qui fait la renommée de son établissement ainsi qu’un secteur aux portes du parc de la Gaspésie; voilà ce que l'on te propose !

Exigences

Le chef cuisinier est responsable de la brigade en cuisine et aussi de la rentabilité alimentaire du Resto-Pub Bayou ainsi que des banquets / buffets des salles de réunion:


Supervise les employés de son département.

Effectue des quarts de travail à la cuisine.

Élabore et conçoit les menus.

Rentabilise son département.

Maintient à jour, respecte et fait respecter l’ensemble des recettes de l’entreprise.

Corrige les menus en fonction de la disponibilité des produits et des prix afin de conserver les ratios.

Suit constamment les nouvelles tendances du marché.

Élabore des outils et des méthodes de travail fonctionnels (formulaires, grilles).

Contrôle l’inventaire des denrées alimentaires et commande la marchandise.

Négocie les aliments avec les différents fournisseurs afin de réduire les coûts.

Veille et collabore à l’ensemble de la mise en place pour chacun des postes.

Veille à ce que le Resto-Pub soit approvisionné de tous les plats inscrits au menu.

Travaille en harmonie avec les autres départements de l’hôtel afin d’assurer un service à la clientèle et un travail d’équipe exceptionnel.

N.B. La forme masculine utilisée dans ce texte désigne aussi bien les femmes que les hommes.

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Chef cuisinier chez Hôtel Le Francis

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Expertise

Années d'expérience reliées à l'expertise
Dernier niveau d'études complétées

Disponibilités

Langue

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