Chef cuisinier

New Richmond, QC

Entrée en fonction Septembre 2019

Type d’emploi

Temps plein Catégorie Cuisinier et Chef
Description

Un emploi enter mer et montagnes…

Tu es dynamique? Tu veux te joindre à une équipe de feu?
On veut te rencontrer!!!
Le Resto-Pub Bayou de l’Hôtel Le Francis de New Richmond dans la Baie des Chaleurs en Gaspésie recherche un Chef cuisinier et/ou un sous-chef.


Exigences

Sous la supervision du directeur, le chef cuisinier est responsable de la brigade en cuisine et aussi de la rentabilité alimentaire du Resto-Pub Bayou ainsi que des banquets / buffets des salles de réunion. Il veille à la qualité des aliments et des plats servis et à la propreté de son environnement de travail; il s’assure d’offrir des repas de qualité de façon constante.

Le chef effectue des quarts de travail, supervise et participe à la préparation des plats et de l’environnement de travail pour qu’il soit fonctionnel pour lui et sa brigade de travail afin qu’ils préparent efficacement les plats demandés lors du service du soir. De plus, sur demande il effectue toute autre tâche connexe pouvant relever de cet emploi.


Supervise les employés de son département.
Effectue des quarts de travail à la cuisine
Élabore et conçoit les menus.
Corrige les menus en fonction de la disponibilité des produits et des prix afin de conserver les ratios.
Respecte et fait respecter l’ensemble des recettes de l’entreprise.
Rentabilise son département.
Maintient à jour, et fait respecter l’ensemble des recettes de l’entreprise.
Élabore des outils et des méthodes de travail fonctionnels (formulaires, grilles).
Contrôle l’inventaire des denrées alimentaires et commande la marchandise.
Négocie les aliments avec les différents fournisseurs afin de réduire les coûts.
Veille et collabore à l’ensemble de  la mise en place pour chacun des postes.
Veille à ce que le Resto-Pub soit approvisionné de tous les plats inscrits au menu.
Travaille en harmonie avec les autres départements de l’hôtel afin d’assurer un service à la clientèle et un travail d’équipe exceptionnel.

Postuler pour cet emploi

Chef cuisinier chez Hôtel Le Francis

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Expertise

Années d'expérience reliées à l'expertise
Dernier niveau d'études complétées

Disponibilités

Langue

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