Chef cuisinier (offre traiteur)

Le Chef cuisinier planifie, organise, contrôle et optimise les opérations et la profitabilité de son département. Il assure la gestion de ses ressources humaines et s'assure du respect et de l'application des normes de qualité, d'hygiène, de salubrité, de santé et sécurité au travail et des politiques Ressources Humaines émises par Boulangerie Première Moisson. De plus, il est aussi appelé à effectuer les tâches reliées à la cuisine qui lui sont confiées, et ce, avec un souci constant du respect des normes établies en ce qui a trait à la qualité, aux recettes et à la présentation des produits.

Principales responsabilités:

• Planifier, diriger et contrôler l’ensemble des opérations de son service (achats, inventaires, menus, caisses, coûts, etc.)
• Établir le calendrier de production, en informer ses employés et en assurer le suivi
•  Assurer le respect des recettes et appliquer les techniques de fabrication haut de gamme de Première Moisson
• Gérer le personnel (embauche, formation, évaluation, supervision)
• Optimiser la rentabilité de son service (saine gestion des pertes et démontrer de la créativité à cet effet)
• Assurer le respect par son personnel des normes de qualité, d’hygiène et de salubrité établies par Première Moisson
• Assurer l’application des normes de santé et sécurité et des ressources humaines par le personnel
• Effectuer les différentes tâches dévolues aux cuisiniers de son équipe