CHEF DE CUISINE - Brasserie 701

Montréal, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégories Commis générales de cuisine, Cuisinier et Chef, Gérant / Superviseur, Pizzaiollo, Directeur, Divers
Description

Nous recherchons un nouveau chef de cuisine pour veiller au bon déroulement des opérations dans la cuisine de notre restaurant d’excellente réputation situé dans le Vieux-Montréal.

Le candidat recherché est un leader positif qui saura exceller dans la gestion de sa cuisine et de sa brigade. À l’aide de sa créativité culinaire, il saura innover pour offrir une expérience hors du commun aux invités.

 

Fonctions essentielles de l’emploi :

 

·        Atteindre et surpasser les objectifs en matière de coût de nourriture, de main-d’œuvre et des dépenses opérationnelles établis;

·        Concevoir tous les menus en tenant compte des coûts et des tendances actuelles de préparation et présentation des plats;

·        Gérer les inventaires de nourriture et les achats des produits selon les procédures du restaurant et de l’entreprise 

·        Voir à l’embauche, à la formation et à la mobilisation des brigades de cuisine et de la plonge du restaurant, des banquets et de la terrasse;

·        Veiller aux respects les diverses réglementations en cuisine telles que la Santé Sécurité au travail, Hygiène et Salubrité, etc. 

Exigences

Qualifications et compétences requises :

 

·        Expérience de 4 a 5 ans et plus en tant que Chef de cuisine;

·        Expérience significative dans un contexte de restauration;

·        Leadership, capacité de prise de décisions et tolérance au stress;

·        Excellent communicateur autant avec les employés, les collègues, les invités et les médias ;

·        Disponibilités flexibles (jours, soirs et fins de semaine);

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CHEF DE CUISINE - Brasserie 701 chez BRASSERIE 701

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Expertise

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Disponibilités

Langue

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