Chef de cuisine

Montréal, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégorie Cuisinier et Chef
Description

Le restaurant Les Canailles, bistrot de quartier, est à la recherche d’un chef de cuisine. Une personne créative qui détient une connaissance en cuisine française et cuisine d’actualité. 

 

Nous sommes à la recherche d’un leader naturel qui a le désire de partager son savoir et son expérience, un joueur d’équipe sur qui on peut compter.

 

Le chef cuisinier du restaurant participe, avec la direction, à l’implantation du menu, il s’occupe de faire les commandes et d’effectuer la prise d’inventaire. Il veille également au bon fonctionnement de l’équipe et du personnel de la cuisine et développe une relation professionnelle avec celle de la salle à manger. 

Il doit agir à titre de leader et de formateur au sein de son équipe.

Il entretient un contact de confiance avec ses différents distributeurs externes. 

 

Il est responsable de planifier et de coordonner toutes les activités reliées à la préparation et à la cuisson des aliments. Il est de son devoir d’utiliser de façon optimale les denrées alimentaires. Le chef est directement lié au succès financier de l’entreprise.


Responsabilités de gestion

• Coordonner et superviser le travail des employés de la cuisine; 

• participer à l’embauche du personnel de la cuisine et planifier la formation des nouveaux employés; 

• établir l’horaire de travail de la cuisine et planifier les remplacements pour les demandes de congé; 

• vérifier les feuilles de temps du personnel de la cuisine pour la paie; 

• veiller au respect du code vestimentaire établi par la direction et des normes d’hygiène et de salubrité; 

• planifier et organiser les occasions spéciales en collaboration avec la direction; • assurer un service courtois et respectueux dans une atmosphère détendue; 

• entretenir un lien avec la clientèle, s’assurer de leur satisfaction; 

• voir au respect des règles de santé et de sécurité au travail. 

• s’assurer de l’utilisation optimale des denrées; 

• respecter les objectifs financiers établis; 

 

 

Responsabilités de cuisine

• implanter des menus saisonniers; 

• effectuer la préparation des repas et la cuisson des aliments;

• effectuer l’inventaire mensuel et les commandes aux fournisseurs autorisés (aliments, fournitures, matériels de cuisine); 

• Veiller à l’entretien et la propreté du matériel de cuisine; 

• assurer la réception et la vérification des marchandises; 

• responsable du bon fonctionnement et de l’utilisation sécuritaire des appareils et de l’équipement de la cuisine; 

• expliquer les techniques culinaires et l’utilisation des équipements aux cuisiniers; 

• enseigner aux cuisiniers la présentation des aliments dans différentes assiettes;

 

Exigences

Exigences du poste

 

• Diplôme d’études secondaire et DEP en cuisine d’établissement ou diplôme en gestion de la restauration; 

• Formation hygiène et salubrité MAPAQ; 

• 3 à 5 ans comme gestionnaire d’une équipe en restauration; 

• Capacité à gérer des budgets; 

• Habiletés en gestion de personnel; 

• maîtrise du français tant à l’oral qu’à l’écrit; 

• résistance au stress; 

• bon jugement; 

• minutie et souci du détail; 

• esprit créatif; 

• souci de la propreté et du respect des normes d’hygiène et de santé et sécurité; • habileté en communication, souplesse interpersonnelle, écoute; 

• capacité d'adaptation; 

• esprit d’équipe; 

• approche axée sur le service à la clientèle; 

• sens des responsabilités, esprit entrepreneurial; 

• sens de l’organisation, gestion des priorités.

 

 

Merci d’avoir pris le temps de lire l’offre d’emploi, nous communiquerons par téléphone avec les candidats sélectionnés seulement. 

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Chef de cuisine chez Les Canailles

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Expertise

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Disponibilités

Langue

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