CHEF DE CUISINE RESPONSABLE DE FABRICATION PLATS CUISINES ET PRODUITS DE CHARCUTERIE

Montréal, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégories Traiteur, Cuisinier et Chef
Description

Les volailles et Gibiers Fernando est une boucherie charcuterie spécialisée dans la vente de viande de volailles et de Gibiers mais aussi dans la fabrication de produit traiteur et charcuterie.

 

Nous recherchons une personne dynamique ayant des compétences de chef en cuisine pour manager notre équipe du département ¨ Cuisine – Charcuterie¨.

 

Les missions seront les suivantes :

 

·       Gestion de la fabrication (charcuterie, plats préparés, confits, foie gras, stérilisation de pots…)

·       Gestion du personnel de cuisine, charcuterie et plonge

·       Gestion de commandes clients.

·       Gestion des achats

·       Respecter et faire respecter des normes établies (MAPAC, CNESST)

·       Création de nouveaux produits et recettes pour l’entreprise et les clients.

·       Coût des produits, calcul des recettes.

·       Création des valeurs nutritives pour chaque produit transformé.

·       Création des codes-barres pour les nouveaux produits à l’unité et à la caisse.

·       Appliquer les décisions pris durant la réunion de stratégie avec la direction.

·       Faire le lien entre la direction et le personnel

·       Gestion de stock et suivi des inventaires.

·       Relation avec l’équipe Boucherie

Exigences

Expérience en cuisine obligatoire, management de personnel, entregent et connaissance en informatique de base (Word, Excel…)

Postuler pour cet emploi

CHEF DE CUISINE RESPONSABLE DE FABRICATION PLATS CUISINES ET PRODUITS DE CHARCUTERIE chez LES VOLAILLES ET GIBIERS FERNANDO

Souhaitez-vous afficher votre profil dans la recherche de candidats?

Qu’est-ce que vous désirez mettre en valeur en deux mots?
Ex: Cuisinier , Prêt au nouveau défi !!

Ajouter un autre document (facultatif)

Expertise

Années d'expérience reliées à l'expertise
Dernier niveau d'études complétées

Disponibilités

Langue

En vous inscrivant, vous confirmez avoir lu et accepté les conditions d'utilisation ainsi que notre politique de confidentialité.