Chef de cuisine terrasse

Offre publiée le 6 février

Entreprise

Corner Collection

13 offres

Détails de l'offre

Début: Le plus tôt possible

Temps plein

Divers

Montréal, QC

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Description du poste

Le Terrasse Nelligan est dans le Vieux-Montréal est à la recherche de leur futur leader. Le chef veille au bon déroulement des opérations de la cuisine de la terrasse. En collaboration avec le chef exécutif, il planifie, organise, dirige et contrôle l’exploitation de la cuisine afin d’assurer l’atteinte des standards de qualité et de quantité fixés par l’entreprise. Impliqué directement dans les opérations quotidiennes, il voit à la formation et au bon rendement des membres de sa brigade. Par ses qualités de leader et de gestionnaire, il développe et maintient l’esprit d’équipe et crée un fort sentiment d’appartenance. Il maximise les rendements et assure un contrôle continu des différents coûts d’opération.

Ce que nous offrons:

  • Boni de fin de saison;
  • Possibilité d'un poste permanent à l'année;
  • Prendre des vacances bien méritées en fin de saison et revenir l'année suivante? C'est possible!
  • Être à la tête de l'équipe de l'une des plus belles terrasses sur le toit de Montréal


Fonctions essentielles de l'emploi:

- Participe à la notoriété de la terrasse en collaboration avec le chef exécutif.

- Contribue à la planification et la préparation des menus pour le restaurant.

- Procède à l’inspection quotidienne de la cuisine et de ses paramètres.

- Assure la satisfaction de la clientèle par la rapidité du service et la qualité des plats présentés.

- Agit comme formateur auprès des membres de la brigade, principalement les membres de l’équipe de gestion.

- Gère les ressources humaines au sein de sa brigade (embauche, formation, gestion des horaires, répartition du travail, évaluation du rendement, discipline, etc.).

- Veille à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail.

- Contrôle des coûts de fonctionnement et matérielles (gestion des inventaires, approvisionnements,etc.) allouées à son département.

- Assure une gestion efficace de l’inventaire de denrées afin d’assurer la qualité des produits utilisés et minimiser les pertes.

- Effectue un suivi des achats, de la qualité des marchandises reçues et assure une vigilance relativement au vol.

- Communique et collabore avec l’équipe de gestion de la salle à manger pour assurer le bon déroulement global des opérations de la terrasse,

- Exécute toutes autres tâches jugées essentielles pour la bonne marche de la cuisine.

Exigences

- Expérience de travail significative, idéalement dans un poste similaire;

- Leadership développé;

- Sens de l'organisation;

- Maîtrise des notions d'hygiène et de salubrité;

- Excellentes habiletés de communication.

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