Chef de Cuisine - Yoko Luna de Jegantic Group

Montréal, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégorie Divers
Description
Le groupe JEGantic (Bord'Elle, The Farsides) est à la recherche d'un Chef de cuisine expérimenté pour ouvrir son plus récent établissement au centre-ville de Montréal.  Yoko Luna sera le plus grand restaurant de type " supper club " à ouvrir au Canada, avec une superficie totale de 18 000 pieds carrés. Yoko Luna présentera la cuisine Nikkei à Montréal tout en offrant à ses clients un programme de mixologie primé. 

Les candidats idéaux doivent avoir de l'expérience en cuisine japonaise et/ou péruvienne. Le Chef de cuisine doit avoir une historique d'emplois stables, un grand souci du détail, la capacité de gérer des opérations à grande échelle et des antécédents éprouvés en matière de mentorat et de gestion d'équipes sous pression. Ils doivent également avoir d'excellentes références. 

Avantages 

- Salaire compétitif
- Potentiel de primes
- Prestations de santé
- Assurances médicales
- Dépenses personnelles (stationnement, cellulaire, transport)
- Vacances payées
- Rabais pour les employés de l'entreprise


Salaire de départ $85,000


Exigences
Exigences

- Au moins 3 ans d'expérience en tant que chef de cuisine (ou plus).
- Expérience de la cuisine japonaise et/ou péruvienne
- La connaissance des sushis est indispensable
- Expérience des achats organisée et complète
- Relations solides avec les fournisseurs locaux
- Contrôle des stocks, calcul du coût des menus, des plats et de la main d'œuvre
- Expérience de la direction d'une équipe de cuisine de plus de 20 employés
- Connaissance approfondie des pratiques de manipulation des aliments, y compris un certificat de protection des aliments (MAPAQ)
- Solides qualités de leadership et capacité à motiver et à encadrer une équipe dynamique
- Solides compétences en matière d'organisation et de communication
- Passion pour le succès et engagement sans compromis envers l'excellence
- Compétences et connaissances informatiques intermédiaires
- La maîtrise du français et de l'anglais est indispensable


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Chef de Cuisine - Yoko Luna de Jegantic Group chez Yoko Luna

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Expertise

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Disponibilités

Langue

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