Chef de partie

Chez BÕ Cuisine d’Asie, c’est une immersion dans une ambiance effervescente, où s’allient nos arrivages locaux au savoir-faire oriental. Grâce à notre cuisine ouverte, notre brigade offre une expérience aussi enivrante que les parfums d’Asie.

Le restaurant souhaite présentement s’adjoindre des services d’un :

Chef de partie[1]

Principales fonctions :

-       Développer une capacité à déléguer de façon juste et équitable dans sa partie;

-       Faire le service aux différents postes de la cuisine et la mise en place;

-       Participer, activement, à l’élaboration de la structure de travail tout en respectant les directives du Chef ou du sous-chef en poste;

-       Servir de pilier d’où part toute la fluidité entre les quarts de travail, à sa partie, tous les jours de la semaine.

-       Travailler toujours étroitement avec les autres chefs de partie afin de maintenir un canal de communication clair;

-       Comprendre, appliquer et faire respecter les normes de CNESST et d’hygiène et salubrité;

-       Mettre de l’avant une bonne gestion du matériel ainsi que des lieux de travail;

-       Gérer efficacement l’équipe versus les tâches et gère les heures du personnel au besoin;

-       Faire respecter les standards et les règlements;

-       Faire le service et la mise en place; 

-       Voir à ce que tous les cuisiniers à sa charge soient en mesure de livrer un service impeccable et sans accrocs; 

-       Forme et fait le suivi de tous les nouveaux à sa partie;

-       S’assure que tous les cuisiniers respectent les normes d’hygiène (tout identifier et dater, rotations respectées en tout temps, etc.);  

-       Participer en tout temps à la propreté absolue de toutes les aires de travail;

-       Participer à l’inventaire;

-       Organiser son plan de travail et celui des commis;

-       Participer à l’élaboration des tables d’hôte;

-       Travaille en collaboration avec le chef et le sous-chef

-       Toutes autres tâches connexes.

-       Être une figure d’autorité à sa partie, prôner par l’exemple et rester toujours objectif;

-       Maîtrise totale de son poste, et ce, autant pour la confection des plats que pour la propreté;

-       Communiquer de façon claire les informations, les tâches et les nouveautés; 

-       Respecter la structure en place;

-       Polyvalence;

-       Autonomie;

-       Gestion efficace du temps;

-       Possède un certificat de manipulateur MAPAQ.