Chef de partie

Ville de Québec, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein, Temps partiel Catégorie Divers
Description

Chez BÕ Cuisine d’Asie, c’est une immersion dans une ambiance effervescente, où s’allient nos arrivages locaux au savoir-faire oriental. Grâce à notre cuisine ouverte, notre brigade offre une expérience aussi enivrante que les parfums d’Asie.

Le restaurant souhaite présentement s’adjoindre des services d’un :

 

Chef de partie[1]

 

Principales fonctions :

-       Développer une capacité à déléguer de façon juste et équitable dans sa partie;

-       Faire le service aux différents postes de la cuisine et la mise en place;

-       Participer, activement, à l’élaboration de la structure de travail tout en respectant les directives du Chef ou du sous-chef en poste;

-       Servir de pilier d’où part toute la fluidité entre les quarts de travail, à sa partie, tous les jours de la semaine.

-       Travailler toujours étroitement avec les autres chefs de partie afin de maintenir un canal de communication clair;

-       Comprendre, appliquer et faire respecter les normes de CNESST et d’hygiène et salubrité;

-       Mettre de l’avant une bonne gestion du matériel ainsi que des lieux de travail;

-       Gérer efficacement l’équipe versus les tâches et gère les heures du personnel au besoin;

-       Faire respecter les standards et les règlements;

-       Faire le service et la mise en place; 

-       Voir à ce que tous les cuisiniers à sa charge soient en mesure de livrer un service impeccable et sans accrocs; 

-       Forme et fait le suivi de tous les nouveaux à sa partie;

-       S’assure que tous les cuisiniers respectent les normes d’hygiène (tout identifier et dater, rotations respectées en tout temps, etc.);  

-       Participer en tout temps à la propreté absolue de toutes les aires de travail;

-       Participer à l’inventaire;

-       Organiser son plan de travail et celui des commis;

-       Participer à l’élaboration des tables d’hôte;

-       Travaille en collaboration avec le chef et le sous-chef

-       Toutes autres tâches connexes.


[1] Le genre masculin est utilisé dans le seul but d’alléger le texte.

Exigences

-       Être une figure d’autorité à sa partie, prôner par l’exemple et rester toujours objectif;

-       Maîtrise totale de son poste, et ce, autant pour la confection des plats que pour la propreté;

-       Communiquer de façon claire les informations, les tâches et les nouveautés; 

-       Respecter la structure en place;

-       Polyvalence;

-       Autonomie;

-       Gestion efficace du temps;

-       Possède un certificat de manipulateur MAPAQ.

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Chef de partie chez BO: Cuisine d'Asie

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Expertise

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Disponibilités

Langue

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