Chef de partie - Cuisine banquet

Montréal, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégorie Cuisinier et Chef
Description

Le département Banquet fournit un service de haute gastronomie lors d’événements spéciaux tels que mariages, événements corporatifs, réunions.



Opérations de restauration


  • Assurer et maintenir en tout temps les standards qualitatifs fixés par le chef exécutif;

  • Être en mesure de couvrir chaque station de la cuisine avec aisance;


  • Contrôler la qualité de tous les produits alimentaires nécessaires à la production finale des mets;

  • Aider le sous-chef à gérer les stocks;

  • Établir une communication efficace au sein de la cuisine.

     

     

     

    Gestion de personnel


  • Développer la motivation et l’esprit d’équipe de la brigade en créant un bon climat de travail;

  • Superviser  le travail des commis de cuisine;

  • Veillez à ce que le respect des règles d'hygiène et de sécurité soient respectées par l’ensemble des employés ;

  • Être en mesure de prendre en charge la brigade lorsque le Chef et le sous-chef ne sont pas là.

     

     

     

    Entretien


  • Assurer le respect et le bon fonctionnement des équipements de la cuisine;

  • Effectuer le contrôle quotidien de la température et du nettoyage du réfrigérateur;

  • Impliquer les commis dans l’entretien du matériel de cuisine;

  • Surveiller l’entretien de la cuisine;

     

     

     


Exigences
  • Diplôme d’études professionnelles en cuisine d’un institut reconnu tels que DEP ou AEC en cuisine;

  • Minimum de deux (2) années d’expérience en tant que chef de partie;

  • Certificat en hygiène et salubrité;

  • Beaucoup d'autonomie et d'organisation, rapidité d'exécution;

  • Attentif, soucieux du détail et finesse dans la présentation des desserts;

  • Être capable de travailler en autonomie et en équipe

  • Être capable de communiquer à l’oral et à l’écrit en français et anglais.


Postuler pour cet emploi

Chef de partie - Cuisine banquet chez Ritz-Carlton Montréal

Souhaitez-vous afficher votre profil dans la recherche de candidats?

Qu’est-ce que vous désirez mettre en valeur en deux mots?
Ex: Cuisinier , Prêt au nouveau défi !!

Ajouter un autre document (facultatif)

Expertise

Années d'expérience reliées à l'expertise
Dernier niveau d'études complétées

Disponibilités

Langue

En vous inscrivant, vous confirmez avoir lu et accepté les termes et conditions.