Chef de partie - Pâtisserie / Ritz-Carlton Montréal

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégorie Divers
Description

Taux horaire 22.80 $ la première année. 26.83 $ après un an de service

Assurances collectives après 3 mois de service continu
REER collectif après 6 mois de service continu

Vos principales responsabilités en tant que chef de partie seront:

-        Participer à la préparation des desserts et collaborer à l’élaboration de la carte des menus;

-        Assurer et maintenir en tout temps les standards qualitatifs fixés par la chef pâtissière;

-        Être en mesure de couvrir chaque station de la pâtisserie Maison Boulud, tea-time, banquet et RS, aider à s’occuper des commandes et de la gestion du stock;

-        Contrôler la qualité de tous les produits alimentaires nécessaires à la production finale des desserts;

-        Établir une communication efficace au sein de la pâtisserie Maison Boulud et banquet afin de garantir la bonne continuité du service;

-        Développer la motivation et l’esprit d’équipe de la brigade en créant un bon climat de travail;

-        Superviser le travail des commis pâtissiers;

-        Veillez à ce que le respect des règles d'hygiène et de sécurité soient respectées par l’ensemble des employés ;

-        Assister la Chef pâtissière dans la gestion et la formation des employés;

-        Être en mesure de prendre en charge la brigade lorsque la Chef et le sous-chef ne sont pas là.

-        Assurer le respect et le bon fonctionnement des équipements de la cuisine;

-        Effectuer le contrôle quotidien de la température et du nettoyage du réfrigérateur;

-        Impliquer les commis pâtissiers dans l’entretien du matériel de cuisine;

-        Surveiller l’entretien de la pâtisserie.

Exigences

-        Diplôme d’études professionnelles en cuisine d’un institut reconnu tels que DEP ou AEC en cuisine;

-        Minimum de deux (2) années d’expérience en tant que demi chef ou commis 1 dans un restaurant gastronomique;

-        Certificat en hygiène et salubrité;

-        Beaucoup d'autonomie et d'organisation, rapidité d'exécution;

-        Attentif, soucieux du détail et finesse dans la présentation des desserts;

-        Être capable de travailler en autonomie et en équipe;

-        Être capable de communiquer à l’oral et à l’écrit en français et anglais fonctionnel.

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Chef de partie - Pâtisserie / Ritz-Carlton Montréal chez Ritz-Carlton Montréal

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Expertise

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Disponibilités

Langue

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