CHEF DE PARTIE - PETIT DÉJEUNER ET BRUNCH

Montréal, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégorie Cuisinier et Chef
Description

Le chef de partie relève du Chef exécutif. Son rôle est d’assumer la responsabilité du service du petit déjeuner et du brunch. Il effectue notamment la mise en place de la cuisine, prépare les plats, effectue le montage des assiettes et voit au maintien de la propreté des lieux de travail. 

·         Effectue la préparation des ingrédients nécessaires à la préparation des plats;

·         Effectue la mise en place du poste de travail en prévision des différents services;

·         Prépare, cuit et assaisonne les plats en respectant les recettes et en appliquant les techniques adéquates;

·         Effectue le montage d’assiette en s’assurant du respect des standards de présentation des plats;

·         Procède à l’inspection quotidienne de la cuisine et de ses paramètres;

·         Assure la satisfaction de la clientèle par la rapidité du service et la qualité des plats présentés;

·         Entretient les espaces d’entreposage et de préparation des aliments;

·         Applique les normes d’hygiène et de salubrité;

·         Met en pratique les normes en matière de santé et de sécurité au travail;

·         Exécute toutes autres tâches nécessaires au bon fonctionnement de la cuisine.


Exigences

·         DEP en cuisine d’établissement;

·         2 à 3 années d’expérience au déjeuner, idéalement dans un contexte d’hôtellerie;

·         Intérêt marqué pour le travail d’équipe;

·         Minutie;

·         Capacité de bien réagir sous pression;

·         Sens de l’organisation.


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CHEF DE PARTIE - PETIT DÉJEUNER ET BRUNCH chez VERSES BISTRO

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Expertise

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Disponibilités

Langue

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