Chef de partie SAISONNIER

Baie-Saint-Paul, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégorie Cuisinier et Chef
Description

Poste : Chef de partie
Classification: Poste de supervision
Département: Restaurants (Labours/Bercail) 
Secteur: Restauration
Client: Hôtel & Spa Le Germain Charlevoix
Superviseur immédiat: Chef exécutif

Gestion Colimat recherche un(e) Chef de partie pour son client l’Hôtel & Spa Le Germain Charlevoix pour la saison d'hiver.

Chacun des membres de notre équipe est choisi pour son aptitude innée à prendre soin de nos invités, pour son énergie et son enthousiasme. Comme notre entreprise est en pleine expansion nationale, nous sommes fiers d’offrir à nos employés de réelles possibilités d’avancement, et ce, dans tous les volets de nos activités.

SOMMAIRE DU POSTE

Sous l'autorité du chef exécutif, le titulaire de ce poste s'occupe principalement d'assurer le bon fonctionnement d'une ou plusieurs parties de la cuisine. Il travaille en étroite collaboration avec les cuisiniers sous sa charge.

TÂCHES  ET RESPONSABILITÉS

1.    Participe à optimiser le niveau de satisfaction de la clientèle interne et externe

·         Planifie les opérations de son secteur de manière à respecter les délais de production;

·         Prépare, transforme et fait cuire les aliments;

·         Réalise des préparations complexes et de niveau de difficulté élevé;

·         Confectionne les pièces de décoration pour des buffets et autres;

·         Contrôle et assure la qualité des produits servis;

·         Participe à l'élaboration des menus, au contrôle du budget et à l'approvisionnement en suggérant un mode d'utilisation rationnel des stocks;

·         S'occupe à l'occasion de la réception et de la vérification des marchandises livrées;

·         Maintient en tout temps les espaces de travail et de rangement en ordre et en parfait état de propreté;

·         Assure la rotation et une conservation adéquate des denrées;

·         Prend l'inventaire permanent des vivres et des denrées en réserve;

·         Effectue les réquisitions en temps et lieu.


2.    Mobiliser les équipes de travail

·         S'assure de communiquer à son supérieur et aux cuisiniers l'information reçues de façon régulière et uniforme ;

·         Collabore avec son supérieur pour établir les besoins en effectifs;

·         Participe à la formation du personnel;

·         Réalise toutes les tâches exécutées par des cuisiniers;

·         Dirige et coordonne le travail de son équipe de cuisine;

·         Respecte et fait respecter les lois et les règlements d'hygiène et salubrité;

 

3.    Prévention et sécurité au travail

·         Assure l’application des règles de sécurité établies;

·         Adopte des pratiques de travail sécuritaires et porte les équipements de sécurité obligatoires.

Exigences

FORMATIONS

·         Diplôme d’études professionnelles en cuisine d’établissement

 

EXPÉRIENCES

·         Trois ans à moins de cinq ans d’expérience pertinente en restauration

·         Une année d’expérience dans le milieu hôtelier

 

QUALIFICATIONS

·         Connaissance des techniques culinaires de base

·         Certification en hygiène et salubrité alimentaire

·         Niveau intermédiaire d’anglais parlé

 

APTITUDES

·         Habileté à travailler en équipe

·         Excellent sens du service à la clientèle

·         Capacité d'adaptation

·         Passion

·         Sens des responsabilités

·         Souci de la qualité et de l'efficacité du travail

·         Rigueur

·         Sens de l'organisation

·         Capacité à travailler sous pression

·         Entregent

·         Autonomie

 

CONDITIONS DIVERSES 

·         Possibilité de logement

Toute personne désirant postuler pour cette offre d’emploi est priée de faire parvenir son curriculum vitae à Carolanne Bercegeay-Desrochers en remplissant le formulaire d'application ci-bas.

 

 

Nous tenons à vous remercier de votre intérêt; veuillez toutefois noter que seules les personnes retenues seront contactées pour une entrevue.

 

Découvrez la vie à Charlevoix : https://www.youtube.com/watch?v=3bSOowPjC8A


*** NOTE : Acceptons que les candidats(es) détenant un permis de travail en règle, avec résidence permanente ou avec citoyenneté canadienne. 

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Chef de partie SAISONNIER chez Hôtel & Spa Le Germain Charlevoix

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Expertise

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Disponibilités

Langue

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