Chef de production

Montréal, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégorie Cuisinier et Chef
Description

Description du poste

Fondée en 1984, le Chic Resto Pop est une entreprise d’insertion et d’économie sociale œuvrant dans le quartier Hochelaga-Maisonneuve et ayant pour mission de combattre l’exclusion des personnes sous toutes ses formes. L’organisation aide les personnes sans emploi à intégrer le marché du travail et la société grâce à un éventail de services de formation et de développement de l’employabilité.

Sous la supervision du coordonnateur des services alimentaires, le chef de production aura pour mandat d’accompagner les participants dans leur apprentissage. Il/Elle aura à planifier, organiser, diriger et contrôler les activités d’une cuisine en vue d’assurer le rendement du service et la qualité des repas servis. Le titulaire du poste doit assurer le fonctionnement du service placé sous sa responsabilité et doit être familier avec le secteur de la restauration afin de pouvoir œuvrer aisément dans ses tâches principales reliées à la production alimentaire, l’approvisionnement et la gestion du personnel.

Principales tâches et responsabilités

Tâches et responsabilités reliées à la gestion du personnel

·         Agir à titre de chef de production afin d’assurer l’atteinte des objectifs quotidiens de production;

·      Accompagner le coordonnateur du service alimentaire dans la réalisation d’évaluation d’acquisition des compétences des apprentis à travers le cahier de suivi ;

·          Appuyer le coordonnateur dans la gestion des activités des ressources humaines du service alimentaire tels que ; la formation, la gestion des conflits, tenir l’état des présences/absences, rédiger des avis d’événement et en faire le suivi auprès du coordonnateur;

·           Organiser le travail de l’équipe sous sa responsabilité en fonction des priorités;

·         Superviser l’ensemble des activités de la cuisine dans un climat d’apprentissage (propreté de la cuisine et des équipements, manipulation des appareils et des aliments, respect des normes de qualité et de la fraicheur des aliments);

·         Travailler conjointement avec les autres départements afin d’assurer un excellent service à la clientèle.

Tâches et responsabilités reliées à la production alimentaire

·         Participer à la production des plats en cuisine;

·         Former les apprentis

·         Veiller au contrôle de la qualité durant les différentes étapes de production;

·         Procéder à la standardisation du menu en fonction des dons alimentaires reçus;

·         Procéder à une inspection quotidienne des aires de travail et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail par les employés de la cuisine;

·         Assurer le respect de la répartition des tâches et les activités du personnel en cuisine tel que planifier par le coordonnateur.

Tâches et responsabilités reliées à l’approvisionnement

·          Assurer un suivi continuel auprès du service d’approvisionnement afin de procéder à l’inventaire;

·         Procéder au suivi de l’état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes.

Toutes autres tâches connexes.

Salaire horaire : 20$/ l’heure

Horaire de travail : Lundi- vendredi (8h à 16h), Permanent

Le Chef de production peut être appelé à travailler à l’occasion le soir et/ou la fin de semaine lors d’événements


Exigences

Qualifications requises

·         Détenir un diplôme d’études professionnelles (DEP) en cuisine, cuisine supérieure, cuisine et gastronomie.

·         Avoir suivi une formation en hygiène et salubrité alimentaire (MAPAQ)

·         Maîtrise de la langue française à l’oral et à l’écrit

·     Détenir au minimum de cinq (5) à huit (8) années d’expériences, notamment dans le secteur de la restauration à gros volume à titre de chef d’équipe/superviseur

·         Maîtrise de la Suite office (Word, Outlook, PowerPoint, Excel)

·         Des connaissances significatives en milieu communautaire est un atout.

   Compétences

·         Démontrer des compétences en gestion

·         Posséder d’excellentes habiletés relationnelles

·         Faire preuve de leadership

·         Bonne tolérance face au stress

·         Sens de l’organisation et de la gestion des priorités

·         Connaissance parfaite des normes et des règles d’hygiènes

·  Démontrer un sens élevé des responsabilités, d’imputabilité et en amélioration continue de la qualité

·         Faire preuve de créativité

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Chef de production chez Chic Resto Pop

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Expertise

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Disponibilités

Langue

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