Chef de service | Restauration et bar (poste de gestion)

Saint-Sauveur, QC, Saint-Jérôme, QC, Morin-Heights, QC et Piedmont, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégories Cuisinier et Chef, Gérant / Superviseur, Directeur
Description

Le ou la candidate recherchée sera responsable de planifier, superviser et coordonner les activités relatives à l’opération des cafétérias et des bars pour le groupe les Sommets (Laurentides).


Détails du poste

Planifie et standardise tous les menus reliés à ce secteur d’activité et en assure le contrôle, la qualité et le coût des opérations.

  • Forme et entraîne les Chefs d’équipe de la restauration, des bars et des caisses et s’assure de la formation de tous les employés.
  • Veille au respect des normes d’hygiène et de salubrité de son secteur d’activité.
  • Approuve les réquisitions des denrées préalablement complétées par les Chef d’équipe et les acheminent au département des achats.
  • Contrôle le coût des ventes, les pertes et les transferts.
  • Contrôle les dépenses salariales.
  • S’assure des prises d’inventaires périodiques et du contrôle rigoureux de celles-ci.
  • Applique les politiques et procédures reliées aux ressources humaines au niveau de la dotation, des relations de travail, de la formation ainsi que de la santé et sécurité au travail
  • Élabore des procédures de fonctionnement pour ses départements.
  • Effectue des tournées quotidiennes au sein de ses départements.
  • Toutes autres tâches connexes.
Exigences

  • Scolarité : diplôme d’études professionnelles de l’Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec (I.T.H.Q.) ou l'équivalent.
  • Expérience : 5 ans d'expérience requise à titre de Chef de cuisine dans un point de service de restauration | 2 ans dans des fonctions de supervision.
  • Autres : savoir minimalement lire, comprendre ou parler anglais avec un vocabulaire limité.

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Chef de service | Restauration et bar (poste de gestion) chez les Sommets

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Expertise

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Disponibilités

Langue

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