Chef exécutif

Saint-Alexis-des-Monts, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégorie Cuisinier et Chef
Description

Sous la supervision de la présidente directrice générale, le ou la titulaire de ce poste est responsable de la gestion des activités de service pour la salle à manger et  les banquets.  Ces responsabilités doivent être assumées en tenant compte de la philosophie de gestion et des valeurs de l’organisation.

 

De façon plus spécifique, le ou la titulaire accomplit les tâches suivantes :

¨       Planifier et coordonner le travail des employés liés aux services de mets et boissons.

¨       Effectuer la gestion des ressources humaines des employés sous sa supervision  (planification de main-d’œuvre, embauche, accueil, évaluation du rendement, identifier les besoins de formation, gestion de la discipline, etc.)

¨       Participer à l’élaboration du budget de son département et en assurer un suivi rigoureux (ex : coût de main-d’œuvre, coût de boissons);

¨       Effectuer les achats, en négocier les prix avec les différents fournisseurs et recevoir la livraison.

¨       Prendre les inventaires, en assurer un suivi rigoureux et acheminer ponctuellement au département de la comptabilité tout rapport nécessaire à la bonne gestion des inventaires.

¨       Faire les horaires de travail, approuver les feuilles de temps et en assurer le suivi avec le service de la paie.

¨       Contrôler et assurer un suivi détaillé auprès de la comptabilité et de l’auditeur de nuit concernant les annulations, promo, items perdus, etc.

¨       En collaboration avec la gestionnaire des ventes et marketing, assurer le suivi des plaintes et commentaires des clients relatifs à la gastronomie.

¨       Voir au maintien des standards de qualité et au respect des politiques et procédures en vigueur.

¨       Participer activement à la table des gestionnaires.

¨       Animer les rencontres d’équipe de son département et en assurer le suivi.

¨       Mettre à jour la carte des menus.

¨       Actualiser et réinventer les menus afin d’offrir une carte originale

¨       Être en relation constante avec les autres départements de l’entreprise.

¨       Participer activement aux rencontres prévues par son supérieur immédiat.

¨       Assurer le bon esprit d’équipe, la complicité et les valeurs de l’organisation au sein de son unité de gestion;

¨       Développer l’esprit collégial et le sentiment d’appartenance au sein de son équipe de travail.

¨       Voir à l’entretien ménager de son aire de travail.

¨       Est appelé à donner et à recevoir de la formation.

¨       Exécuter toute autre tâche connexe demandée par son supérieur immédiat.

Exigences

Exigences requises :

¨       Diplôme d’études collégiales en gestion hôtelière ou toute formation jumelée à une expérience pertinente.

¨       5 à 10 années d’expérience pertinente en supervision de personnel.

¨       Fortes habiletés interpersonnelles.

¨       Grand sens de la planification et de l’organisation.

¨       Facilité à travailler sur plusieurs dossiers à la fois.

¨       Bonne connaissance informatique (Suite office, Maître D)

¨       Connaissances en gestion et contrôle de coûts.

¨       Présentation soignée.

¨       Connaissance de l’anglais.

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Chef exécutif chez Auberge du Lac Sacacomie

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Expertise

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Disponibilités

Langue

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