Chef exécutif

Mansonville, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégorie Cuisinier et Chef
Description

Relevant du directeur(trice) aux services alimentaires et entretien, le chef exécutif a comme mandat de gérer l’ensemble des opérations des différents services de restauration pour le golf, le ski et l’hôtel. Sans y être limitées, les responsabilités sont les suivantes :

PRINCIPALES TÂCHES 

  • Contribuer à l’élaboration de l’offre de restauration pour la station touristique, été comme hiver (restaurant club house de golf, restaurant & cafétéria de la station de ski et hôtel, etc.);
  • Élaborer et créer les menus, selon la vision de Destination Owl’s Head et de sa clientèle (menus à la carte, cafétéria, menus de groupe, etc.) avec l’aide des cuisiniers sur place;
  • Assurer un bon fonctionnement des opérations de la cuisine et s’impliquer directement aux opérations;
  • Assurer la gestion de son équipe (horaire, discipline, etc.);
  • Effectuer une saine gestion des budgets, des achats, des commandes et des suivis des inventaires (coûts, quantité et qualité) tout en assurant un contrôle des prix, des portions, des pertes et des vols;
  • Veillez à entretenir de bonnes relations avec les fournisseurs;
  • Établir un suivi structuré des tâches de l’équipe en cuisine;
  • Agir à titre de mentor pour l’équipe de cuisinier et aider au développement de l’équipe;
  • Établir, appliquer et faire respecter quotidiennement des méthodes de travail sécuritaire et les procédures d’hygiène et salubrité en cuisine;
  • Veillez à l’entretien et à la propreté des lieux et équipement;
  • Toute autre tâche connexe.
Exigences

EXIGENCES, COMPÉTENCES ET QUALIFICATIONS

  • Minimum de 5 ans d’expérience dans un poste similaire;
  • Diplôme en cuisine d’établissement ou l’équivalent;
  • Expérience pertinente en gestion d’équipe (atout);
  • Connaissance du secteur d’activité (atout);
  • Avoir un leadership participatif, innovant et mobilisateur;
  • Excellent sens de la débrouillardise, organisation, polyvalence et gestion du changement;
  • Bonne tolérance au stress et forte capacité d’adaptation à un milieu en constante évolution;
  • Excellentes habiletés de communication;
  • Excellent jugement professionnel;
  • Bilinguisme tant à l’oral qu’à l’écrit (atout).

 

CONDITIONS ET AVANTAGES

  • Permanent;
  • Temps plein (40 heures);
  • Doit être disponible à travailler selon un horaire variable (jour, soir et fin de semaine);
  • Avantages concurrentiels : Repas à petit prix, programme d’assurance collective, cotisation volontaire au Fonds de solidarité FTQ avec contribution employeur jusqu’à 1.5%, 500$ annuel en compte soins de santé, accès famille au ski et au golf, journée de congé à votre anniversaire et plusieurs autres. 

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Chef exécutif chez Destination Owl's Head

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Expertise

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Disponibilités

Langue

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