Chef Exécutif

Montréal, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégorie Divers
Description

L’Hôtel Bonaventure Montréal est à la recherche d’un chef exécutif qui travaillera à faire de l’hôtel une destination culinaire de choix en positionnant son offre en restauration dans le marché Montréalais et également en offrant une toute nouvelle expérience gourmande au niveau événementiel. Nous sommes à la recherche d'un chef exécutif créatif, expérimenté et passionné pour se joindre à l’équipe de l’Hôtel Bonaventure Montréal.

 

Icône emblématique de la ville, le Bonaventure offre l’élégance dans un décor unique à Montréal. Lauréat de plusieurs prix pour son haut niveau de qualité et de service, l’hôtel continue de maintenir sa personnalité et son caractère distinctif. Ses somptueux 2,5 acres de jardins avec ses ruisseaux habités par canards et poissons ainsi que sa piscine extérieure chauffée toute l’année font de cet hôtel un lieu idéal pour allier travail et évasion. Niché au sommet des deux derniers étages de la Place Bonaventure, l’hôtel est au centre des principales attractions de la ville

Exigences

Titre de l’emploi : Chef exécutif

 

Sommaire de l’emploi

Sous la direction du directeur général, le chef exécutif est le gestionnaire des services de production alimentaire. Ses fonctions sont de planifier, organiser, diriger et contrôler les activités afin de répondre aux plus hauts niveaux de qualité et de rentabilité conformément aux normes de l'hôtel et aux exigences de performance.

 

Les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter;

 

 • Diriger les opérations culinaires quotidiennes pour s'assurer que les normes de qualité, de service et de sécurité les plus élevées sont utilisées pour promouvoir une rentabilité et une excellence maximales

• Fournit un leadership solide à son équipe en mettant en œuvre des programmes et des pratiques efficaces qui facilitent des niveaux de performance, de productivité et de satisfaction élevés

• Maximise la satisfaction des clients en offrant une qualité et une présentation des produits alimentaires de premier ordre

• Surveille et évalue les tendances de l'industrie et recommande les mesures appropriées à prendre pour maintenir le statut concurrentiel et la rentabilité de l'opération

• Tient une considération extraordinaire pour la manipulation et l'assainissement des aliments en toute sécurité en conservant un environnement de travail sain et sûr au sein du département et de l'hôtel

• Gère une variété de pratiques et de processus administratifs de gestion tels que la budgétisation, le maintien et la gestion des coûts de main-d'œuvre, la production de rapports et le travail sur une variété d'autres systèmes pour une meilleure prise de décision de gestion et une évaluation critique des activités de travail

• Confère avec les membres du comité exécutif pour formuler des tactiques à court terme et des stratégies à long terme pour maximiser la rentabilité de l'hôtel

• Maintient une présence publique visible en participant à des programmes et événements de relations publiques

• Prend part aux prestigieux événements de l’hôtel et affiche une présence lorsque nécessaire

• Effectue des démonstrations culinaires et participe à des concours culinaires

• Effectue d'autres tâches au besoin.

 Formation/expérience

• Un certificat/diplôme/diplôme en gestion culinaire ou hôtelière ou l'équivalent

• Un minimum de 3 ans d'expérience en tant que chef exécutif et/ou 4-5 ans d'expérience en tant que sous-chef exécutif au sein d'un établissement à service complet

• Expérience avérée dans le maintien de normes élevées de productivité et d'efficacité dans la cuisine

• Certification en premiers soins, certification en salubrité des aliments, SIMDUT ou l'équivalent

• Une bonne maîtrise de l'anglais/français et/ou de plusieurs langues est souhaitable

• Avoir la capacité d'effectuer un travail physique, de rester debout/marcher pendant de longues périodes et de soulever 50 lb

• Capable de travailler selon un horaire de travail flexible

• Expérience de conception de menus et de services dans un restaurant haut de gamme moderne

• Expérience de la planification du travail et de la gestion des budgets

 

Autres exigences/atouts

· Travaille mieux en équipe mais est capable de travailler de manière autonome.

• Démontre du leadership capable d'inspirer et motiver ses équipes

· Aura de solides compétences en communication avec la capacité d'influencer les gens, d'écouter et de contempler des opinions différentes

• Sera motivé pour réussir et gagner le respect. Il/elle a le dynamisme et la capacité d'accomplir les deux

• Sera un travailleur grégaire et axé sur les gens qui gagnera l'admiration et la confiance de ses collègues.

 

Dans le présent document, les termes employés pour désigner des personnes sont pris au sens générique; ils ont à la fois valeur d’un féminin et d’un masculin.

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Chef Exécutif chez HÔTEL BONAVENTURE MONTRÉAL

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Expertise

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Disponibilités

Langue

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