Chef exécutif(ive)

Offre publiée le 2 février

Entreprise

Hôtel HONEYROSE, Montréal, a Tribute Portfolio Hotel

11 offres

Détails de l'offre

Début: Le plus tôt possible

Temps plein

Divers

Montréal, QC

Partager sur :

Description du poste

RÔLE

Le chef exécutif relève directement du directeur, nourriture et boisson.  Il est chargé de superviser les opérations quotidiennes des points de vente des restaurants Commodore & Muze, des banquets, du service aux chambres et du Café Commodore, en s'assurant que les normes de service établies par les Services d’Hospitalités RIMAP sont respectées, et que les attentes des clients sont dépassées. Participer à l’élaboration des menus créatifs, en avance sur les tendances actuelles du marché, qui répondent aux besoins de la clientèle. RESPONSABILITÉS 

Gestion :

·        Contrôle efficacement les coûts de nourriture et coûts de main d’œuvre

·        Création et maintien de fiches de recettes pour la standardisation des menus ADACO.

·        Collaboration à l’élaboration des menus.

·        Assurer un leadership visible et un encadrement continu du personnel de la cuisine et supporter les équipes au besoin.

·        Créer et développer un plan d’action pour assurer la qualité et la satisfaction de la clientèle.

·        Planifier et diriger toutes les fonctions administratives et l’organisation du département de la cuisine pour rencontrer les besoins quotidiens des opérations et ce, selon les politiques de RIMAP hospitalité.

·        Responsable des achats de nourriture et de la réception des marchandises (évaluation de l’état, de la qualité et des quantités).

·        Utiliser le système des achats, de contrôle des inventaires et de réception des marchandises ADACO sous la gestion du département de comptabilité régional.

·        Vérifier les inventaires pour un entreposage et rotation adéquate de la nourriture.

·        Planifier, administrer et ajuster le programme de formation.

·        Élaborer les horaires de travail en utilisant le système de gestion des horaires et de la paye EVOLIA.

·        Gérer la productivité du département pour atteindre les objectifs du département.

·        Travailler étroitement avec le gestionnaire des ressources humaines.

·        Développer et maintenir un climat de travail positif au sein des équipes. 

·        S’assurer que tout l’équipement de cuisine fonctionne efficacement et de manière sécuritaire.   

·        Mettre en place les plus hauts standards de travail afin de respecter les réglementations en matière d’hygiène et de salubrité MAPAQ.

·        Assurer le respect des programmes d’assurance qualité et de santé et sécurité.

·        Maintenir un milieu de travail propre et sécuritaire pour éviter des accidents de travail.

·        Signaler les accidents, les blessures et les conditions de travail dangereuses au directeur général.

·        Effectuer toute autre tâche connexe au besoin.

Exigences

COMPÉTENCES

·        Créatif et passionné pour la cuisine et le service client.

·        Avoir un sens des affaires développé.

·        Capacité d’anticipé les problèmes et trouver des solutions innovative.

·        Excellentes compétences en gestion du temps, en organisation et en administration de cuisines.

·        Capacité de travailler sous pression.

·        Capacité de travailler efficacement sur plusieurs projets ou tâches en même temps.

·        Capacité de motiver et démontrer un leadership positif.

·        Capacité de négocier avec les fournisseurs.

·        Posséder un sens de l’organisation et un souci du détail.

·        Habileté à travailler dans un environnement syndiqué.

·        Disponibilité pour travailler les jours, les soirs et les fins de semaine.

·        Communiquer efficacement à l’écrit et à l’oral, en français et en anglais.

 QUALIFICATIONS

·        Diplôme (DEP) en cuisine professionnelle d’un établissement reconnu.

·        Un minimum de dix ans d’expérience en cuisine dans le domaine de l’hôtellerie.

·        Expérience d’un minimum de cinq ans en supervision de personnel

 

CONDITIONS DE TRAVAIL:

Travail à horaire variable, le chef exécutif peut être appelé en tout temps.  Fonction impliquant souvent de longues heures de travail et exigeant parfois de travailler les soirs, les fins de semaine ou les jours fériés.  Travail qui peut s’exécuter sous pression et pouvant varier selon le taux d’occupation.

NOTRE OFFRE

·        Salaire concurrentiel

·        Stationnement gratuit ou rabais sur transport collectif

·        Assurances collectives

·        Régime enregistré d’épargne retraite avec participation de l’employeur (REER)

·        Journées personnelles payées

·        Service de nettoyage à sec

·        Rabais employé sur la nourriture dans les restaurants du groupe RIMAP

·        Programme de voyage Marriott

* Notre organisation est un employeur sensibilisé envers l’équité professionnelle et s'engage à recruter une main-d'œuvre diversifiée et à maintenir une culture inclusive. L’usage du masculin n’est utilisé qu’aux fins d’allégement du texte. Nous ne discriminons pas en fonction du genre, de l'appartenance ethnique, de la religion, de l'orientation sexuelle, de l'âge, du handicap ou de toute autre base protégée par les lois provinciales ou fédérales.

Vous êtes intéressé ?

Envoyez votre candidature à cet employeur

*Pour cette offre d’emploi, vous devez appliquer sur le site de l’employeur.