Chef exécutif

Offre publiée le 12 janvier

Entreprise

Le Capitole de Québec inc.

Détails de l'offre

Début: Le plus tôt possible

Temps plein

Cuisinier et Chef

Québec, QC

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Description du poste

Vous souhaitez travailler dans un lieu distinctif et stimulant, situé en plein cœur des attractions de la ville de Québec, et qui offre une expérience inégalable? Faites partie de notre succès!

L’établissement souhaite présentement s’adjoindre des services d’un :

 

Chef exécutif[1]

 

Principales fonctions :

·         Gestion et supervision des ressources humaines (embauche du personnel, formation, répartition du travail, élaboration des horaires, évaluation du rendement, gestion des conflits, etc.);

·         Gestion des ressources financières (contrôle des coûts de nourriture et main d‘œuvre) et matérielles (gestion des inventaires, approvisionnements, négociations avec les fournisseurs, etc.);
 

·         S’assurer de la mise en place avant chacun des services;

·         S’assurer du bon fonctionnement pendant le service du midi et du soir;

·         Travailler en collaboration avec les autres services de l’établissement;

·         Faire respecter les politiques et procédures de la cuisine et de l’entreprise;

·         Élaborer les menus à la carte, tables d’hôte et les autres menus spéciaux;

 

·         Élaborer les fiches techniques avec coût et standardisation des recettes;

 

·         Voir aux réquisitions et aux commandes de nourriture, d’équipement, de vaisselle et de produits ménagers, conjointement avec le magasinier en place;

·         Superviser l’ensemble des activités de la cuisine (propreté des cuisines et des équipements, manipulation des appareils et des aliments, respect des normes de qualité et de la fraîcheur des aliments, etc.);

 

·         Procéder à une inspection quotidienne des aires de travail et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail;

·         Toutes autres tâches connexes.


[1] Le genre masculin est utilisé dans le seul but d’alléger le texte.

Exigences

·         Aptitudes pour la gestion des ressources humaines (gestion des équipes de travail, gestion des conflits, etc.);

·         Attitudes et comportement professionnels (aptitudes pour le travail d’équipe, autonomie, dynamisme, polyvalence, sens de l’initiative, sens de l’organisation, grand leadership, etc.);

·         Connaissance et application des normes du travail et des principes de base en santé et sécurité, de même que posséder un certificat de gestionnaire du MAPAQ en hygiène et salubrité;

·         Connaissance des principes de base des systèmes informatiques (Outlook, World, Excel);

·         Leadership et capacité de prise de décisions;

·         Tolérance au stress.

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