Chef exécutif

Montréal, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégories Cuisinier et Chef, Gérant / Superviseur
Description

Thursday's Bistro-Bar-Club est à la recherche d'un chef exécutif pour ses cuisines. Entrée en poste entre la mi et la fin juin 2017.

Sous l'autorité du président, le chef exécutif gère l'ensemble des activités des cuisines du niveau bar, bistro, production et les fonctions traiteur. Plus particulièrement, assisté de ses sous-chefs, ses principales tâches sont:

-Concevoir et mettre en place les menus, en accord avec les décisions du président.
-Concevoir et mettre en place les tables d'hôte midi et soir ainsi que certains menus spéciaux (groupes, évènements, etc);
-Gérer les employés de son département, brigade d'environ 35 personnes (assisté par le département ressources humaines): horaires, embauche, gestion quotidienne, etc;
-Gérer ses stocks (assisté par le département achats): recherche de produits, vérification de la qualité, commande de certains produits, rotation des stocks, gestion des pertes, prises d'inventaire;
-Voir au bon fonctionnement du service: participe au service, fait le passe, dirige et forme les employés pour assurer leur efficacité;
-Assurer la communication entre la cuisine et les différents départements;
-Représenter l'entreprise dans certains évènements (assisté du département marketing);
-Effectuer toutes autres tâches reliées au poste.

Exigences

Le candidat idéal pour nous devra posséder les qualifications suivantes:
-DEP en cuisine d'établissement ou formation équivalente;
-12 à 15 ans d'expérience en cuisine dont au moins 3 ans d'expérience à titre de chef dans un établissement similaire avec gestion d'une grosse brigade
-Certificat de la MAPAQ Gestionnaire
-Bilinguisme
-Capacité à écouter, gérer, être reconnu comme un leader positif, responsable, autonome, facilité à communiquer, capacité à former;
-Excellentes connaissance des plus récentes techniques, des produits et volonté de démontrer de la créativité tout en respectant la tendance bistro parisien du restaurant et la tendance bar sportif du niveau bar.

Ce que nous offrons?
-Un salaire très compétitif;
-D'excellentes conditions de travail;
-Un horaire à temps plein où nous essayons autant que possible de donner 2 journées de congé collées;
-Une équipe dynamique, une ambiance de travail agréable

Ce défi vous intéresse? Faites-nous parvenir un cv détaillé ainsi qu'une lettre de présentation (en anglais ou en français) nous expliquant pourquoi vous êtes notre candidat idéal! Au plaisir de vous lire!

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Chef exécutif chez Thursday's

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Expertise

Années d'expérience reliées à l'expertise
Dernier niveau d'études complétées

Disponibilités

Langue

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