Offre confidentielle

Ville de Québec, QC

Chef exécutif

Ville de Québec, QC

Entrée en fonction

Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein

Catégorie

Gérant / Superviseur

Description

Notre superbe restaurant est à la recherche de son Chef Exécutif. Le candidat devra avoir des aptitudes marqué en gestion des ressources humaines, démontrer beaucoup de leadership, avoir grand sens de l’organisation, et beaucoup de créativité.

Il aura comme responsabilité d’organiser, diriger et contrôler les activités d'une cuisine selon les méthodes appropriées en vue d'assurer le rendement du service et de livrer une marchandise de qualité tout en respectant les standards établis.

De façon plus détaillée, il aura a :

  • S’assurer de respecter la vision et l’identité du restaurant;
  • Planifier les activités de la cuisine à court et long terme;
  • Superviser la production en cuisine; 
  • Contrôler la qualité des plats et des présentations; 
  • Contrôler les coûts de salaires et les coûts de nourritures selon les budgets établis;
  • Concevoir et mettre en place les menus tout en étant à l’écoute de la clientèle et de l’identité du restaurant; 
  • Gérer les employés de son département (paye, embauche, horaire de travail, formation, répartition du travail et autre rapport de gestion);
  • Élaborer et superviser des banquets allant jusqu’à 450 personnes;
  • Superviser l'ensemble des opérations en cuisine (propreté des cuisines, respect des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et sécurité au travail, manipulation des équipements, manipulation des aliments, respect des standards de qualité et de la fraîcheur des aliments, etc.)
  • Élabore les menus à la carte, les menus des banquets et les autres menus spéciaux;
  • Gère les ressources financières (préparation des budgets, contrôle des coûts d'opération, etc.) et matérielles (gestion des inventaires, approvisionnements, négociations avec les fournisseurs, etc.);

Exigences

  • Détenir un diplôme d’un établissement reconnu en cuisine professionnelle ou gestion hôtelière;
  • Expérience de travail dans un poste similaire, dans un milieu syndiqué, un atout.
  • Autonomie, leadership, sens de l’organisation, bon communicateur et mobilisateur 
  • Bonne tolérance au stress et forte capacité d’adaptation à un milieu en constante évolution.

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Chef exécutif à Ville de Québec

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