Chef.fe exécutif.ve

Offre publiée le 23 novembre

Entreprise

BALNEA réserve thermale

1 offre

Détails de l'offre

Début: Le plus tôt possible

Temps plein

Divers

Bromont, QC

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Description du poste

Dans le cadre du projet d’expansion de BALNEA spa + réserve thermale, un projet agroalimentaire écologique est présentement en démarrage et a pour objectif premier de produire des légumes afin d’approvisionner notre restaurant LUMAMI. Ce projet vise à créer une expérience culinaire sous le thème de l'agrotourisme et de l’alimentation vivante, dans la mesure du possible, 12 mois par année.

Afin de jouer un rôle clé dans la transformation et la mise en valeur de nos légumes frais et autres produits locaux, ainsi que d’atteindre les standards élevés de l’offre du LUMAMI et autres offres en restauration à venir de la destination, nous sommes à la recherche d’un.e Chef.fe exécutif.ve passionné.e et inspirant.e pour s’impliquer activement dans notre projet de table fermière en vue d’offrir un menu nature santé et coloré !

En tant que Chef.fe exécutif.ve, vous aurez à :

  • Élaborer des menus santé et créatifs mettant en vedette les produits frais disponibles aux jardins ;
  • Superviser l’ensemble des activités de la cuisine en collaboration avec le chef de cuisine ou les co-chefs, le sous-chef et les cuisiniers-ressources (propreté, manipulation des appareils et des aliments, respect des normes de qualité et de la fraîcheur des aliments, santé et sécurité, etc.);
  • Procéder à une inspection quotidienne des aires de travail et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail.
  • Gérer les ressources humaines de la cuisine (participer activement au recrutement, à l’accueil et intégration, à la formation des nouveaux cuisiniers, répartir le travail, élaborer les horaires, gérer la performance, mobiliser l’équipe, etc.);
  • Créer un environnement de travail stimulant (espace de travail et menu) et maintenir une équipe motivée qui poussera le rayonnement du LUMAMI facilitant ainsi le recrutement;
  • Gérer les ressources financières (préparer les budgets, contrôler les coûts de fonctionnement et de revient, etc.) et matérielles (gérer et optimiser les inventaires pour minimiser les pertes, assurer l’approvisionnement, négocier avec les fournisseurs, etc.);
  • Favoriser un climat de travail sain, positif et inspirant;
  • Veiller à maintenir l’offre de services selon les critères de la destination et la programmation et les heures d’ouverture ;
  • Établir, appliquer et faire respecter les politiques et procédures de la cuisine et de BALNEA;
  • Travailler en étroite collaboration avec l’équipe de service, l’équipe de maraichage, et les autres départements et participer aux différentes rencontres de gestion;
  • Veiller à la satisfaction de la clientèle pendant et après la prestation du service et traiter les plaintes, s’il y a lieu;
  • Effectuer toute autre tâche connexe.

Exigences

PROFIL RECHERCHÉ :

  • Vous possédez un diplôme d’études professionnelles (DEP) en cuisine, ou une expérience équivalente ?
  • Vous détenez au moins 10 ans d’expérience en cuisine, incluant une expérience minimum de 4 années en tant que Chef.fe exécutif.ve ou Chef.fe de cuisine ?
  • Vous êtes créatif.ve et vous aimez partager votre passion de la cuisine à votre brigade ?
  • Vous avez le souci du détail et vous cherchez à vous dépasser ?
  • Vous êtes organisé.e et vous avez d’excellentes habiletés de communication et capacités à gérer les priorités ?
  • Vous avez une bonne tolérance au stress ?

BALNEA VOUS OFFRE :

  • Un équilibre travail-vie personnelle
  • La fierté de contribuer au succès d’un nouveau projet agroalimentaire
  • Un environnement de travail unique et enchanteur
  • Un programme complet d’assurance collective, payé à 50 % par l’employeur
  • Un compte de gestion santé
  • Un service de télémédecine
  • Un régime de retraite incluant une contribution employeur (REER collectif + RPDB)
  • Un programme d’aide aux employés (PAE)
  • Une allocation annuelle de 1 000 $ pour « tasting » et recherche
  • L’accès gratuit à la réserve thermale et aux sentiers du Lac Gale
  • Des soins gratuits (massothérapie et esthétique)
  • Des rabais au restaurant Lumami, à la boutique BALNEA et sur les soins
  • De nombreux rabais et avantages chez nos différents partenaires
  • Des rabais à la réserve thermale pour votre famille et vos amis

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