Chef

Ville de Québec, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégorie Divers
Description Envie de faire partie de la douce folie de Madame Chose ?

 

Dernier né des concepts de Restos Plaisirs, Madame Chose offre un univers mystérieux lorsqu'elle nous invite à découvrir le jardin, la cuisine, la clairière et l’étang….  C’est un environnement exceptionnel, éclairé, animé et surprenant !  Dans l’assiette, le Chef propose une cuisine conviviale et locavore. Un effort particulier est apporté à la sélection de produits locaux, naturels, bio et écoresponsables.  Sur le menu, de nombreux plats sont offerts en deux formats afin de favoriser les découvertes et le partage et une grande variété de plats végétariens ou véganes est proposée.  Située au cœur du restaurant, la cuisine ouverte offre un spectacle naturel, ou le travail des  artistes/cuisiniers est mis en valeur ! 

Madame Chose, charmante vieille dame excentrique et épicurienne, est à la recherche d’un(e) Chef pour diriger sa brigade.

 

Quand ça résonne “ OUI CHEF!”,  c’est à vous que la brigade s’adresse. Vous maîtrisez l’art de couper, touiller, blanchir, sauter, assaisonner, émincer, griller mais aussi celui de gérer efficacement une  équipe en cuisine. C’est vous le Chef et vous avez du pain sur la planche:

  • Recrute, forme, évalue, dirige et mobilise l’équipe;

  • Identifie et développe le talent;

  • Planifie et organise les activités de la cuisine, dont la gestion des horaires;

  • Participe aux services sur la ligne et s’assure de la qualité de la prestation;

  • Contribue à la conception des menus du jour, menus de saisons et la carte;

  • Responsable des activités d’approvisionnement (commandes, inventaires, roulement) en travaillant avec les groupes d’achats désignés;

  • Contribue activement à l’élaboration du budget d’opération et à l’analyse mensuelle des états financiers et exerce un contrôle des coûts d’opérations.

  • S’assure que les méthodes de travail sont efficaces, efficientes et développe des normes et processus dans un souci d’amélioration continue;

  • Est à l’affût des tendances culinaires, fait des recherches, innove et contribue à faire évoluer l’offre;

  • Voit à l’entretien de la cuisine et de ses équipements. 

 

Nous vous offrons

  • Une rémunération compétitive selon l'échelle salariale et votre expérience ( 45 600$ - 57 000$ ) ainsi qu'un programme de  bonification 

  • Repas gratuit

  • Stationnement

  • Uniformes

  • Vacances

  • Des avantages sociaux compétitifs incluant un programme d’assurance groupe, des rabais employés, programme de formation continue, horaires flexibles, programme d’aide aux gestionnaires, etc.

Exigences

Vous possédez

  • Un DEP en cuisine ou expérience équivalente
  • Une expérience de 5 ans comme gestionnaire (chef ou sous-chef)
  • Un minimum de 10 ans en restauration
  • Du leadership et des habiletés en gestion
  • Un bon sens des priorités
  • Orienté vers le service à la clientèle
  • Disponible de jour, de soir et les fins de semaine

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Chef chez Madame Chose

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Expertise

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Disponibilités

Langue

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