Description du poste

Le Chef plongeur joue le rôle de chef d’équipe auprès des plongeurs. Veillant à leur formation et au bon fonctionnement général du département, il appuie le travail de la cuisine et de la salle à manger en s’assurant du nettoyage de la vaisselle et des équipements. De façon générale, il contribue par son travail au maintien de la propreté des lieux de travail. Il peut être appelé à exécuter d’autres tâches afin d’aider les équipes de cuisine et de salle à manger pendant les périodes occupées.

Fonctions essentielles de l’emploi:

Participer au recrutement;
Former les membres de l’équipe de la plonge;
Établir et mettre en place les procédures de nettoyage;
Planifier les horaires de travail de l’équipe avec le chef exécutif;
Assurer la propreté des espaces plonges, des cuisines et des postes de travail (étagères de rangement, chariots et des plaques);
Participer aux opérations quotidiennes de la plonge;
Opérer et entretenir le lave-vaisselle selon les recommandations du fabriquant;
Classer et ranger la vaisselle propre aux endroits désignés;
Assurer l’approvisionnement de son poste en produits nettoyants;
Effectuer et assurer l’entretien périodique de l’équipement.