Chef Restaurant Nord

Montréal, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégories Commis de cuisine, Traiteur, Cuisinier et Chef, Gérant / Superviseur, Directeur, Divers, COVID19
Description

La mission du Restaurant Nord est de proposer une expérience hors du commun qui allie hospitalité et savoir-faire en offrant un service attentionné et une cuisine soignée d’inspiration scandinave mettant en valeur les produits et saveurs du terroir.

Nos espaces gastronomiques proposent une cuisine d’inspiration scandinave qui souligne et célèbre notre nordicité. La nature demeure la grande muse derrière notre cuisine ce qui se traduit par une utilisation simple de produits locaux, travaillés de façon sobre et réfléchie. La nordicité et l’art de maximiser les produits au gré des saisons sont à la source de notre créativité culinaire.

Le Chef Restaurant Nord a comme principal mandat de coordonner et de superviser le travail de l’équipe de cuisine. Le chef doit avant tout offrir à la clientèle du spa des plats frais, respectant les standards de qualité et la philosophie du chef exécutif du groupe Strom. Le Chef Restaurant Nord assure l’exécution du menu ainsi que la supervision et la motivation de sa brigade afin de réaliser les objectifs de l’entreprise. Il est un acteur important dans les relations avec les fournisseurs et pour assurer le bon fonctionnement de l’ensemble du restaurant.

DESCRIPTION DE TÂCHES

· Effectuer de la préparation alimentaire et la livraison du menu quotidiennement;

· S’assurer du respect des recettes et de la présentation des assiettes (quantité et mise en place);

· Participer à la planification des menus à l’ardoise;

· Assurer la rotation de la marchandise et optimiser la gestion des inventaires;

· S’assurer de la fraîcheur des produits à chaque livraison de fournisseurs, vérifier la quantité livrée et facturée;

· Veiller à l’atteinte des objectifs financiers et des ratios de performances des activités reliées à la cuisine du Restaurant Nord;

· Recruter, former et développer une équipe performante;

· Faire preuve de leadership mobilisateur et maintenir un esprit d'équipe en motivant le personnel vers l’atteinte des objectifs et le maintien d’une ambiance de travail stimulante et harmonieuse.

· Travailler en étroite collaboration avec le Chef Service afin d’améliorer l’efficacité du Restaurant et d’offrir une qualité de service exceptionnelle.

Exigences

· Secondaire professionnel (DEP cuisine), diplôme en cuisine ou en hôtellerie;

· Expérience dans un rôle similaire et/ou en gestion de cuisine d’un minimum de 2 ans;

· Expérience professionnelle dans une cuisine d’un minimum de 4 ans;

· Formation en hygiène et salubrité;

· Formation en santé et sécurité (un atout);

· RCR (un atout).

CONNAISSANCES ET APTITUDES

· Rapidité d’exécution, résolution de problème et bonne gestion du stress

· Sens de l’organisation et des priorités

· Esprit d’équipe & leadership

SPÉCIFICATIONS

· Conditions : Salaires compétitifs, assurances collectives, Avantages Strom, horaires flexibles et autres avantages. En remplacement de congé de maternité.

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Chef Restaurant Nord chez Strom spa nordique

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Expertise

Années d'expérience reliées à l'expertise
Dernier niveau d'études complétées

Disponibilités

Langue

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