Cuisinier 1 Maison Boulud

Maison Boulud, le restaurant du réputé Chef Daniel Boulud, apporte une saveur nouvelle à la cuisine traditionnelle française en mettant particulièrement l’accent sur les ingrédients locaux et les produits de l’artisanat québécois. Ce restaurant chic et élégant propose un service de qualité à la hauteur de cette inspiration internationale.

Vos principales responsabilités en tant que Commis 1 :

-Garantir la qualité et le stockage appropriés de la nourriture relativement à votre section, selon les normes d’hygiène et de salubrité prescrites dans le restaurant;

- Assurer la mise en place des plats chauds et froids selon le menu;
- Veiller à la présentation, la qualité des préparations culinaires selon les standards qualitatifs fixés par le chef exécutif;
- Dresser et envoyer les plats de la carte dans le respect des fiches techniques;
- Établir une communication efficace en tout temps dans votre section ainsi qu’avec tous les membres de la brigade (partage de l’espace, timing pour l’envoi des assiettes…);
- S’assurer du bon fonctionnement de vos équipements (couteaux, moulin à poivre, spatule…);
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire; Effectuer le contrôle quotidien de la température et du nettoyage du réfrigérateur;
- Toutes autres taches connexes.

Diplôme d’études professionnelles en cuisine d’un institut reconnu tels que DEP ou AEC en cuisine;

Minimum de deux (3) années d’expérience en tant que demi-chef ou chef de partie dans un restaurant gastronomique;

Certificat en hygiène et salubrité;

Beaucoup d'autonomie et d'organisation, rapidité d'exécution;

Attentif, soucieux du détail et finesse dans la présentation des plats;

Être capable de travailler en autonomie et en équipe

Être capable de communiquer à l’oral et à l’écrit en français et anglais.