Cuisinier/Cuisinière

OBJECTIF

Sous la direction du chef et ou du sous-chef, le cuisinier assiste le sous-chef en exécutant diverses tâches entrant dans la préparation des plats.  Il effectue notamment la mise en place de la cuisine, prépare des plats, effectue le montage des assiettes et voit au maintien de la propreté des espaces de travail.

  RÔLE ET RESONSABILITÉS

Effectue la préparation des ingrédients nécessaires à la préparation des plats.

Effectue la mise en place du poste de travail en prévision des différents services.

Prépare, cuit et assaisonne les plats en respectant les recettes et en appliquant les techniques adéquates.

Effectue le montage d’assiette en s’assurant du respect des standards de présentation.

Entretient les espaces d’entreposage et de préparation des aliments.

Applique les normes d’hygiène et de salubrité.

Met en pratique les normes en matière de santé et sécurité au travail.

Communiquer dans un langage clair, professionnel et courtois avec les autres membres de l’équipe ;

Développer et maintenir des relations de travail positives avec les autres ;

Suivre toutes les politiques et procédures de l'entreprise ;

Maintenir la confidentialité des informations privées et confidentielles lié à son travail ;

Protéger les actifs de l’entreprise ;

Signaler les accidents, les blessures et les conditions de travail dangereuses au superviseur en devoir ;

Exécute toutes autres tâches nécessaires au bon fonctionnement de la cuisine.

 

QUALIFICATIONS

Diplôme (DEP) en cuisine professionnelle d’un établissement reconnu.

·         Un minimum de deux ans d’expérience en cuisine, idéalement dans le domaine de l’hôtellerie.

·         Expérience en supervision de personnel.

Maintenir un haut niveau de professionnalisme en tout temps;

Posséder un sens de l’organisation et le souci du détail;

Posséder d'excellentes qualités interpersonnelles et une forte habileté au service à la clientèle;

Disponibilité : de jour, de soir, les weekends.

Être en mesure de travailler debout de longues heures.

Déplacer, soulever, transporter, pousser, tirer et placer des objets pesant moins de 15 livres.