Description du poste

Nous recherchons une personne intègre et dynamique pour combler le poste ci-haut mentionné pour le magnifique resort de 136 chambres, situé au sommet d’une montagne. Depuis plus de 80 ans, l’Hôtel et Spa Mont Gabriel offre un service à la clientèle chaleureux et professionnel ainsi qu’une excellente table aux couleurs du marché local.

Ce défi vous intéresse, faites-nous parvenir votre candidature par notre page carrières au http://www.tidan.com/fr/carrieres/.

Sous la responsabilité du Chef Exécutif, le cuisinier produit les mets servis dans l’établissement en respectant les critères de qualité.

Porter une attention particulière aux allergies et faire la mise en place selon les menus.
Prendre connaissance du tableau de tâches journalières et préparer les items manquants inscrits.
Sortir des réfrigérateurs, congélateurs et entrepôts, les aliments requis et s’assurer de la fraicheur de ceux-ci et en informer son supérieur immédiat.
Cuire les viandes et poissons pour les plats principaux.
Préparer fruits et légumes pour le service.
Préparer les féculents selon les menus.
Préparer les garnitures et les décorations pour les assiettes.
Chauffer le pain nécessaire au service
Dans le cas d’un menu de type buffet, s’assurer que tous les plats froids et chauds soient prêts dans les temps.
Monter les assiettes selon les commandes, faire une belle présentation et respecter les températures requises, le tout selon les standards établis.
Préparer les desserts et les pause café pour la journée
Remettre la mise en place dans les réfrigérateurs, emballer, dater ceux-ci et inscrire sur le tableau de tâches journalières, les items à préparer pour le lendemain.
Remettre la mise en place dans les réfrigérateurs, emballer, dater ceux-ci.
Signaler au superviseur les surplus ou manque de marchandise.
Nettoyer et désinfecter les surfaces et les équipements de travail avec les produits adéquats.