CUISINIER/CUISINIÈRE

Saint-Jérôme, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégorie Cuisinier et Chef
Description

Un cuisinier est un employé des services de production alimentaire dont le travail est de préparer et de faire cuire des aliments à partir de recettes et de menus (repas complets, plats individuels, plats spéciaux, etc.) en vue de leur consommation.

Principales tâches

Le cuisinier produit les mets servis dans l’établissement en respectant les critères de qualité, sans nécessairement avoir à faire preuve de créativité. De façon générale, les principales tâches du cuisinier peuvent se résumer comme suit :

  • Planifier son travail
  • Analyser le travail à faire
  • Examiner les réserves et ingrédients disponibles
  • Organiser et ordonner le travail à faire
  • Réaliser une recette
  • Effectuer la mise en place
  • Préparer les aliments : les fonds et sauces, les potages, les plats à base de viande ou de volaille, les plats à base de pâtes, farinages et œufs, les plats à base de crustacés et de poissons, les plats à base de légumes et fruits, les desserts de base
  • Réserver
  • Effectuer le service
  • Organiser son aire de service
  • Contrôler la qualité des plats préparés
  • Dresser les mets
  • Assurer la conservation
  • Identifier les aliments à conserver
  • Déterminer la méthode de conservation
  • Préparer les aliments en vue de leur conservation
  • Contrôler la conservation
  • Entretenir le poste de travail et les outils
  • Maintenir en ordre le poste de travail
  • Entretenir les outils et les équipements
  • Nettoyer et aseptiser
  • Appliquer les règles d’hygiène personnelle et de sécurité

Exigences

Compétences et qualifications

  • Attitudes et comportement professionnels (aptitudes pour le travail d’équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l’initiative, sens de l’organisation, etc.)
  • Bonne forme physique
  • Connaissance et application des principes de base en santé et sécurité de même qu’en hygiène et salubrité
  • Débrouillardise et capacité de prise rapide de décisions
  • Rapidité d’exécution et bon sens de l’équilibre
  • Tolérance au stress
  • Capacité d’analyse et de visualisation des possibilités
  • Connaissance des équipements de réfrigération et des techniques de conservation
  • Connaissances culinaires de base
  • Connaissance du vocabulaire de la cuisine
  • Connaissance des allergies alimentaires
  • Capacité à communiquer facilement et rapidement l’information
  • Aptitude pour les mathématiques (calcul des quantités, proportion, etc.)
  • Aptitude à effectuer plusieurs tâches en parallèle (multitâches)
  • Grande capacité de concentration dans un environnement bruyant et mouvementé
  • Sens du goût et de l’odorat développés, ainsi qu’une bonne vue

 

  • HORAIRE DE TRAVAIL :

  • Horaire variable, jour et soir et weekend de 35 à 40 heures semaine.

    Disponibilité, le plus tôt possible, les entrevues auront lieu la semaine du 3 août

    SALAIRE HORAIRE :

  • À discuter lors de l’entrevue

  • Nombreux avantages, assurance collective, vêtements de travail lorsque l’employé est éligible

 

 

Note : la description de ce poste n’a pas pour objectif d’être complète.  Les employés peuvent accomplir d’autres tâches connexes tel que discuté au préalable afin de répondre aux besoins actuels de l’organisation.


Postuler pour cet emploi

CUISINIER/CUISINIÈRE chez Microbrasserie Dieu du Ciel Inc.

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Expertise

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Disponibilités

Langue

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