Cuisinier.ère

Dans le cadre du projet d’expansion de BALNEA spa + réserve thermale, un projet agroalimentaire écologique est présentement en cours et a pour objectif premier de produire des légumes afin d’approvisionner notre restaurant LUMAMI. Ce projet vise à créer une expérience culinaire sous le thème de l’agrotourisme et de l’alimentation vivante, dans la mesure du possible, 12 mois par année.

Afin de jouer un rôle clé dans la transformation et la mise en valeur de nos légumes frais et autres produits locaux, ainsi que d’atteindre les standards élevés de l’offre du LUMAMI, nous sommes à la recherche d’un(e) cuisinier(ère) passionné(e) et inspirant(e) pour s’impliquer activement dans notre projet de table fermière en vue d’offrir un menu nature santé et coloré !

En tant que cuisinier(ère), vous auriez les responsabilités suivantes :

• Effectuer la préparation, par les méthodes appropriées, des viandes, légumes et autres aliments;
• S’assurer de l’utilisation optimale des denrées afin d’éviter le gaspillage alimentaire;
• Respecter les normes de présentation des aliments établies par BALNEA lors du montage d’assiettes;
• Suivre les méthodes de travail en place et utiliser les produits et les équipements désignés conformément aux règles et normes de sécurité, de qualité, d’hygiène et de salubrité en vigueur;
• Respecter le code vestimentaire en place;
• Nettoyer le matériel utilisé après chaque usage;
• Voir en tout temps au maintien de la propreté de l’environnement de travail;
• Nettoyer les postes de travail, les appareils de cuisine ainsi que la vaisselle en cuisine;
• Participer, en collaboration avec le chef exécutif, à l’élaboration des menus du Lumami cuisine nature;
• Assurer les tâches de l’aide-cuisinier(ère) lorsque nécessaire (nettoyer la vaisselle du restaurant, préparer les assiettes de desserts, de fromage, etc.);
• Effectuer toutes autres tâches reliées à l’emploi.

Sommes-nous faits l’un pour l’autre?

• Vous êtes passionné(e) de la cuisine;
• Vous détenez un diplôme d’études professionnelles en cuisine ou une expérience équivalente;
• Vous aimez travailler en équipe;
• Vous êtes organisé(e) et vous savez gérer les priorités;
• Vous faites preuve de leadership.