Cuisinier (Matin/Brunch) (H/F)

Offre publiée le 26 mars

Entreprise

COUR ARRIÈRE

5 offres

Détails de l'offre

Début: Avril 2024

Temps plein, Temps partiel

Commis de cuisine, Cuisinier et Chef

Montréal, QC

Partager sur :

Description du poste

Nous recherchons activement un cuisinier dynamique et ponctuel pour rejoindre notre équipe passionnée.

Vous jouerez un rôle essentiel dans la création d'expériences gastronomiques exceptionnelles pour nos clients. Vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats avec précision, en veillant à ce qu'ils répondent aux normes de qualité de notre établissement. Votre passion pour la cuisine, votre créativité et votre engagement envers l'excellence contribueront à garantir la satisfaction des clients et à renforcer la réputation culinaire de notre hôtel.

Ce poste est spécifiquement dédié au service du matin et du brunch, du jeudi au lundi, avec des heures de travail de 6h30 à 13h00.

Le candidat idéal aura une énergie positive, une expérience dans la cuisine banquet serait un atout, ainsi qu'une familiarité avec l'utilisation d'équipements tels que Rational et Thermoscirculateur.

RESPONSABILITÉS


1. Préparation des Ingrédients :


- Effectuer la mise en place en préparant tous les ingrédients nécessaires à l'avance, y compris le lavage, l'épluchage et la découpe des légumes, la pesée des viandes et autres produits.
- Organiser les ingrédients préparés dans des récipients appropriés, étiquetés et prêts à être utilisés lors de la préparation des plats.
- Vérifier les stocks pour s'assurer que tous les ingrédients nécessaires sont disponibles et en quantité suffisante pour la journée.
- Maintenir un environnement de travail propre et ordonné pendant la préparation des ingrédients.

2. Cuisson des Plats :


- Préparer et cuire les plats selon les recettes établies et les normes de l'établissement.
- Surveiller attentivement les temps de cuisson et les températures pour garantir la qualité des plats servis.

3. Gestion des Stocks :

- Assurer une gestion efficace des stocks en maintenant des listes d'inventaire précises et à jour.
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire dans le stockage des produits périssables.
- Assurer le roulement des produits lors de la réception des livraisons de nourriture pour garantir la fraîcheur des ingrédients.
- Remplir avec précision les listes de réquisition pour assurer un approvisionnement adéquat en ingrédients et en fournitures de cuisine.
- Remplir le document de perte lorsque nécessaire pour tenir un suivi précis des pertes et des gaspillages.

4. Collaboration d'Équipe :

- Travailler en étroite collaboration avec les autres membres de l'équipe de cuisine pour assurer une coordination harmonieuse.
- Communiquer efficacement avec le personnel de service pour répondre aux demandes spécifiques des clients.

5. Respect des Normes :

- Respecter les normes de propreté et d'hygiène de la cuisine, ainsi que les procédures de sécurité alimentaire.
- Maintenir un environnement de travail organisé et propre.

Exigences

  1. Expérience antérieure en cuisine, de préférence dans le secteur des banquets.
  2. Connaissance approfondie des techniques culinaires et des méthodes de cuisson.
  3. Créativité et capacité à innover dans la préparation des plats.
  4. Capacité à travailler efficacement sous pression et à respecter les délais.
  5. Attitude professionnelle et esprit d'équipe.
  6. Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
  7. 2 ans d’expérience dans un poste similaire.
  8. Certification MAPAQ (un atout).
  9. Familiarité avec l'utilisation d'équipements de cuisine spécialisés tels que Rational et Thermocirculator.

Vous êtes intéressé ?

Envoyez votre candidature à cet employeur

Ces offres pourraient aussi vous intéresser