Cuisinier (ère)

Offre publiée le 11 juin

Entreprise

Courtyard Montréal Laval

4 offres

Détails de l'offre

Début: Le plus tôt possible

Temps plein, Temps partiel

Divers

Laval, QC

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Description du poste

Le poste consiste à produire les commandes des mets soit du restaurant ou des banquets. Il travaille en collaboration avec le chef de la cuisine et sa brigade.    

·        Examiner les réserves et ingrédients disponibles

·        Décortiquer et ordonner le travail à faire

·        Réaliser une recette

·        Effectuer la mise en place

·        Préparer les aliments : les fonds et sauces, les potages, les plats Effectuer le service

·        Organiser son aire de service

·        Contrôler la qualité des plats préparés

·        Assurer et contrôle la conservation

·        Déterminer la méthode de conservation

·        Préparer les aliments en vue de leur conservation

·        Entretient le poste de travail et les outils

·        Maintenir en ordre le poste de travail

·        Nettoie et aseptise

·        Appliquer les règles d’hygiène personnelle et de sécurité

Exigences

·        Attitudes et comportement professionnels (aptitudes pour le travail d’équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l’initiative, sens de l’organisation

·        Connaissance et application des principes de base en santé et sécurité, du SIMDUT, de même qu’en hygiène et salubrité

·        Leadership, débrouillardise et capacité de prise rapide de décisions

·        Rapidité d’exécution et bon sens de l’équilibre

·        Tolérance au stress

·        Capacité d’analyse et de visualisation des possibilités

·        Connaissances culinaires de base, vocabulaire de la cuisine, des allergies alimentaires

·        Disponibilités (jour, soir, weekend, fériés)

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