Offre confidentielle

Montréal, QC

CUISINIER(ÈRE)

Montréal, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein, Temps partiel Catégorie Cuisinier et Chef
Description

MISSION DU POSTE

Vos principales responsabilités sont de préparer et de faire cuire des aliments à partir de recettes et de menus (repas complets, plats individuels, plats spéciaux, etc.) en vue de leur consommation. Vous avez la responsabilité de produire les mets servis dans l’établissement en respectant les critères de qualité imposés par le responsable de cuisine.

Vous devez également accomplir votre travail tout en assurant le respect des normes de santé, de sécurité, d’hygiène et de salubrité.

Principales tâches et responsabilités:

 

  • Planifier son travail.

  • Examiner les réserves et ingrédients disponibles.

  • Décortiquer et ordonner de façon efficace la charge de travail à accomplir en fonction du quart de travail et de la demande des supérieurs.

  • Réaliser/exécuter des recettes.

  • Préparer les aliments en vue de leur conservation et en minimisant les pertes.

  • Effectuer la mise en place.

  • Réserver les aliments préparés et les maintenir à la bonne température.

  • Effectuer le service de façon efficace et en fonction des commandes reçues.

  • Organiser son aire de service.

  • Contrôler la qualité des plats préparés.

  • Dresser les mets et décorer les assiettes en fonction des standards de présentation établis.

  • Assurer la conservation appropriée des aliments.

  • Maintenir en ordre le poste de travail.

  • Entretenir et respecter les outils et les équipements (incluant les outils de connaissance).

  • Nettoyer et aseptiser le poste de travail et les autres espaces de la cuisine.

  • En tout temps, appliquer les règles d’hygiène personnelle et de sécurité.

  • En tout temps, assurer le remplacement des marchandises.

  • Effectuer toutes autres tâches connexes à la demande du responsable de cuisine.

  • Nettoyage complet de l'aire de travail à la fin de ton quart.

Exigences

Exigences et compétences:


  • Attitudes et comportement professionnels (aptitudes pour le travail d’équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l’initiative, sens de l’organisation, etc.).

  • Bonne forme physique.

  • Formation manipulateur d’aliments du MAPAQ

  • Leadership, débrouillardise et capacité de prise rapide de décisions.

  • Rapidité d’exécution et bon sens de l’équilibre.

  • Tolérance au stress.

  • Capacité d’analyse, d’organisation du travail et de visualisation des possibilités.

  • Connaissance des équipements de réfrigération et des techniques de conservation.

  • Connaissances culinaires de base et connaissance du vocabulaire de la cuisine.

  • Connaissance des principaux allergènes liés aux allergies alimentaires.

  • Capacité à communiquer l’information facilement, clairement et rapidement.

  • Aptitude pour les mathématiques (calcul des quantités, proportions, etc.).

  • Aptitude à effectuer plusieurs tâches en parallèle (multitâches).

  • Grande capacité de concentration dans un environnement bruyant et mouvementé.

  • Sens du goût et de l’odorat développés, ainsi qu’une bonne vue.


Salaire:


de 15,00$à 17,11 $ brut de l’heure


Date d’entrée en fonction:    26 avril 2019

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CUISINIER(ÈRE) à Montréal

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Expertise

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Disponibilités

Langue

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