Cuisinier de production

Relevant du chef de production, la personne collabore à la préparation à haut volume des mets congelés et de repas chauds. Elle assiste le chef de production et assure sa relève en son absence.

Responsabilités spécifiques

Selon les menus et les recettes établis, collabore à la préparation quotidiennement d’un grand volume de production de repas diversifiés et équilibrés.

Participe à la préparation, à l’assaisonnement et à la cuisson des mets.

Prépare les portions et effectue le montage des plats.

S’assure d’optimiser l’utilisation des denrées dans le respect des normes de qualité.

S’assure de la qualité et de la conservation adéquate des aliments.

Maintien la propreté en nettoyant la cuisine et les équipements selon les normes d’hygiène et de salubrité.

Collabore avec les collègues de son équipe afin de préparer les plats dans les délais prévus.

Assiste le chef de production pour tenir à jour la liste des réserves de denrées alimentaires ainsi que de la rotation des produits.

Respecte et applique les normes de la santé et de la sécurité du milieu de travail.

Entretient la cuisine en conformité avec les normes de salubrité du Ministère de l’agriculture, des pêcheries et de l’alimentation du Québec.

Respecte et applique les lois, des règlements et des politiques en vigueur.

Détenir un diplôme en cuisine.