Description du poste

Le directeur, banquets relève du directeur de la restauration. Son rôle est de planifier, organiser, diriger et contrôler les activités de banquets en vue de satisfaire les besoins et attentes de la clientèle et de s’assurer de l’efficacité et de la rentabilité du service.

Fonction essentielles de l'emploi:

Contribuer à l’atteinte des objectifs de l’entreprise en maintenant des normes supérieures au niveau du service à la clientèle et à la gestion des opérations;
Examiner et évaluer régulièrement le degré de satisfaction des clients des salles de banquets;
Gérer les stocks et effectuer les commandes en fonction des événements : vaisselle et ustensiles de service, alcools, linges de table, accessoires, etc.
Gérer le personnel de banquets : recrutement, formation, supervision et discipline, horaires.
Assurer le suivi administratif des fonctions : décompte des caisses, dépôts, facturation, suivi des comptes-clients, distribution des pourboires.
Travailler en collaboration avec les chefs de l’établissement à l’élaboration des menus banquets;

Atteindre et surpasser les objectifs en matière de coût de boissons, de la main-d’œuvre et des dépenses opérationnelles établis;

Mobiliser et gérer l’équipe des banquets;

Recommander la mise en place de politiques et procédures opérationnelles lorsque nécessaire;

Mettre en place assurer le suivi des normes de services et des standards établis;

Assurer la gestion et le bon déroulement des banquets et événements selon les exigences du client et le contrat établi;
Toutes autres tâches connexes.