Directeur/directrice de la restauration et banquets

Québec, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégorie Divers
Description

Le directeur de la restauration veille à la bonne marche des opérations, à la qualité des services et des produits, et à la satisfaction de la clientèle de tous les services de restauration et banquet des hôtels JARO.

DESCRIPTION DES TÂCHES

- Superviser les commandes de boissons, de vins, de bières et de nourriture qui sont faites;

- Superviser les coûts des restaurants et des services banquet;

- S’assurer que les standards de qualité et d’excellence sont respectés;

- Aider les directeurs dans la structure de leur personnel;

- Revoir les plaintes et s’assurer de leur bon suivi;

- Gérer le temps du personnel (les heures travaillées « cost » salaire restaurant et banquet);

- Solliciter des clients et veiller à l’amélioration de leur satisfaction;

- Amener des idées nouvelles, trouver des solutions pour toujours améliorer le rendement et la qualité;

- Superviser les tâches des différents directeurs banquets, maître d’hôtel et directeurs restaurant;

- Participer aux réunions des cadres pour améliorer ce qui est fait et trouver des solutions aux problèmes courants;

- Superviser l’inventaire général des boissons alcoolisées;

- Travailler en synergie avec les chefs exécutifs, les directeurs d’hôtel, les directeurs restaurant et les directeurs banquet;

- Participer aux décisions des tarifs sur les cartes des vins et des menus; 

- Trouver de nouveaux clients, nouvelles idées, etc., pour accroître la clientèle et la qualité.

Exigences

QUALIFICATIONS REQUISES

- Obtention d’un diplôme en technique de gestion hôtelière;

- Expérience pertinente en restauration d’un minimum de dix ans;

- Connaissances de base en comptabilité;

- Expérience en gestion et supervision d’équipe.


HABILETÉS ET APTITUDES NÉCESSAIRES

- Anglais avancé

- Connaissances informatiques (Maître D, Word et Excel)

- Entregent, leadership

- Capacité à travailler en équipe

- Connaissances des vins

- Sens critique, diplomatie

- Vif d’esprit

- Bien travailler sous pression

- Aptitudes au management

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Directeur/directrice de la restauration et banquets chez Les Hôtels JARO

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Expertise

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Disponibilités

Langue

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