Directeur(trice) banquets

RÔLE

Le directeur ou la directrice de banquets relève directement du directeur nourriture et boissons et de son adjoint.  Il ou elle est chargé(e) de gérer les événements sociaux et corporatifs des salles banquets, tels que réunions, mariages, conférences, etc. Il ou elle assure que son équipe offre un excellent service à la clientèle en prenant en charge tous les aspects organisationnels des événements afin que son équipe réponde aux attentes des clients lorsqu’ils sont sur place, en s'assurant que les normes de service établies par les Services d’Hospitalités RIMAP sont respectées et que les attentes des clients sont surpassées.

 

RESPONSABILITÉS

·        Maitriser la compréhension et le respect des contrats de groupes;

·        Comprendre les besoins et attentes des clients, puis y répondre rapidement tout en maximisant les opportunités de revenus et de visibilité de l'hôtel;

·        Vérifier les données des évènements dans les systèmes de réservation conformes aux ententes prises;

·        Superviser et encadrer et la gestion de l’équipe de banquets ;

·        Établir et entretenir une relation continue avec les clients pendant l’événement, en veillant à leur satisfaction et à leur fidélisation;

·        Maintenir une connaissance à jour des tendances événementielles;

·        Planifier, organiser, diriger et contrôler les activités en s’assurant de l’efficacité et de la rentabilité du service et de la cuisine.  Participe aux réunions et travaille en collaboration avec les superviseurs et les gérants. 

·        Diriger et gérer le plancher, les équipes de service du restaurant, des banquets, du service aux chambres, du lounge et du comptoir Café.

·        Élaborer les horaires des employés.

·        Assister à l’élaboration des plans d’action pour les différentes périodes de l’année.

·        Coordonner avec la ou le chef, la préparation, la présentation et le service des produits pour assurer la plus haute qualité.

·        Assister à la gestion des coûts de nourriture (food cost) et des coûts des boissons (beverage cost) selon les normes établies.

·        Assurer la gestion des ressources humaines, formation, répartition du travail, élaboration des horaires, évaluation du rendement, gestion des conflits.

·        Assister à la gestion des ressources financières du service (établir les budgets et contrôle des coûts d’opération)

·        Assurer la gestion matérielle (approvisionnements, négociation de contrats avec les fournisseurs, gestion des inventaires, etc.)

·        Procéder à une inspection quotidienne des installations et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, da santé et de sécurité au travail.

·        S’assurer de l’utilisation optimale de toutes les installations et voir à en maximiser la rentabilité.

·        Appliquer et faire respecter les politiques et procédures de l’établissement.

·        Collaborer avec les autres départements de l’hôtel afin d’assurer l’excellence dans l’expérience de la clientèle.

·        Promouvoir un service exceptionnel à une clientèle haut de gamme.

Service :

·        S’assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après la consommation du produit ou service.

·        Régler tout problème, pallier tout imprévu et traiter les plaintes des clients avec proactivité et débrouillardise.

Conditions de travail :

Travail à horaire variable, le directeur ou la directrice des banquets peut être appelé en tout temps.  Fonction impliquant souvent de longues heures de travail et exigeant de travailler les soirs, les fins de semaine ou les jours fériés.  Travail qui peut s’effectuer sous pression.  L’organisation du travail peut varier selon la saison touristique.

COMPÉTENCES & QUALIFICATIONS

·        Très bonne connaissance du secteur de l'hôtellerie, de la restauration et du tourisme.

·        Aptitude en gestion des ressources humaines (différentes équipes de travail) et en gestion de conflits.  

·        Aptitudes pour la vente, le marketing, la négociation et le service à la clientèle.

·        Aptitudes pour le travail d’équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l’initiative et sens de l’organisation.

·        Connaissance et application des règles de la convention collective, des principes de base en santé et sécurité, de même qu’en hygiène et salubrité.

·        Connaissance des systèmes de point de vente (système POS) requise.

·        Aisance avec les logiciels informatiques.

·        Être détenteur d’un diplôme d’une école hôtelière (en gestion de restauration un atout).

·        Leader et autonome ayant un sens de l’initiative développé.

·        Leadership et capacité de prise de décisions.

·        Tolérance au stress.

·        Attitudes et comportement professionnel.

·        Connaissance du français et de l’anglais. Nous accueillons une clientèle internationale la raison pour laquelle l'anglais est un prérequis.

·        Habileté pour la communication écrite et verbale.

EXIGENCES

·        Minimum de trois années d’expérience dans le domaine de la restauration et de l’hôtellerie, incluant de l’expérience en supervision et en gestion, sont exigées.

·        Démontrer une bonne capacité à résoudre les problèmes et à travailler sous pression;

·        Posséder un bon sens de l’initiative et des responsabilités;

  NOTRE OFFRE :

·        Salaire concurrentiel

·        Assurances collectives

·        Régime enregistré d’épargne retraite (REER)

·        Journées personnelles payées

·        Plan d’orientation

·        Service de nettoyage à sec

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·        50% de rabais dans les restaurants des hôtels RIMAP

·        Rabais sur le transport collectif sur l’ile de Montréal

 * Notre organisation est un employeur sensibilisé envers l’équité professionnelle et s'engage à recruter une main-d'œuvre diversifiée et à maintenir une culture inclusive. L’usage du masculin n’est utilisé qu’aux fins d’allégement du texte. Nous ne discriminons pas en fonction du genre, de l'appartenance ethnique, de la religion, de l'orientation sexuelle, de l'âge, du handicap ou de toute autre base protégée par les lois provinciales ou fédérales.