Directeur(trice) du restaurant Henri Brasserie Française

Offre publiée le 9 novembre

Entreprise

HENRI Brasserie Française

6 offres

Détails de l'offre

Début: Le plus tôt possible

Temps plein

Gérant / Superviseur, Directeur, Divers

Montréal, QC

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Description du poste

Henri Brasserie Française est un restaurant chic et unique à Montréal appartenant au groupe Les Hotels St Martin Inc. et situé dans un immeuble historique à l’européenne en plein coeur du centre-ville face au Square Phillips.
Il est sous le même toit que l’hôtel Birks Montréal, un hôtel boutique cinq étoiles de 132 chambres et suites, ainsi que la célèbre bijouterie Maison Birks et le luxueux Valmont Spa.
Chez Henri Brasserie Française nous recherchons des personnes passionnées et engagées ayant à cœur la satisfaction de la clientèle et désirant mettre à profit leurs talents au sein de notre restaurant. Nous serions ravis de vous accueillir au sein de notre équipe dynamique.
Fonction de base
Considérant que notre personnel est l'élément le plus important de notre entreprise, le rôle principal du directeur général est d'embaucher, retenir et responsabiliser les talentueux professionnels de l'hospitalité qui partagent notre culture et nos valeurs et de créer un environnement où ils sont appréciés et où ils peuvent prospérer pour atteindre l'excellence.
Promouvoir et maintenir une expérience client exceptionnelle grâce à une hospitalité réfléchie; une nourriture remarquable et de haute qualité; service impeccable; et une atmosphère propre et écologique.
Identifier d'excellents fournisseurs et construire et maintenir des relations de confiance mutuelle, considérant que nos fournisseurs sont nos partenaires et que notre succès dépend de la qualité de leur produit, de leur engagement et de leur fiabilité.
Gérer les opérations efficaces et rentables de l'ensemble du restaurant dans les limites du budget prévu, des ventes et du bénéfice brut. Surveiller l'ensemble de l'équipe de direction et s'assurer que les politiques de l'entreprise sont respectées.
Responsabilités
  • Assurez-vous que tout le personnel de gestion comprend et peut communiquer efficacement les normes d'entreprise établies par le président.
  • Approuver l'horaire hebdomadaire pour tous les employés tel que recommandé par le gestionnaire de services.
  • Assurer la productivité de chaque personne dans chaque fonction de travail selon l'ensemble standard.
  • Agir en tant que membre de l'équipe en participant à toute autre fonction, selon les besoins
  • Développer et encourager de bonnes relations avec la clientèle parmi tous les employés.
  • Déléguer efficacement les tâches et les responsabilités sur la ligne organisationnelle et assurer un suivi constant pour obtenir des résultats.
  • Assurez-vous que les employés sont correctement formés pour accomplir n'importe quelle tâche. Ils doivent être efficaces, courtois, respectueux des autres et bien informés sur tous les aspects de la nourriture, des boissons et des normes de service.
  • Pratiquez le bon entretien et la sécurité en accordant une attention constante et en inspectant l'équipement, l'intérieur physique et l'extérieur du bâtiment..
  • Assurez-vous que toutes les politiques, procédures et systèmes d'exploitation établis sont suivis (par exemple, le produit spécifié acheté, le document et les rapports sont terminés à temps, les horaires du personnel sont affichés, etc. ...)
  • Soumettre des évaluations de rendement pour chaque gestionnaire.
  • Recrutement et licenciement du personnel horaire sous le contrôle du Directeur de la Restauration.
  • Les encaissements bancaires quotidiens et les bons de carte de crédit.
  • Assurez-vous que les comptes d'écarts quotidiens et les inventaires hebdomadaires sont correctement traités.
  • Mettre en œuvre des mesures correctives pour remédier aux lacunes prescrites par: - les inspecteurs des services d'alcool - les inspecteurs de la santé - le commissaire aux incendies - le conseil des relations de travail - le vérificateur des finances.
  • Maintenir et pratiquer les systèmes et procédures d'incendie et de sécurité.
  • Prévoyez une surveillance constante de l'étage et un contact avec les invités pendant les heures de repas.

Le générique masculin est utilisé dans ce texte uniquement dans le but d'en alléger la forme et d'en faciliter la lecture.

Exigences

EXIGENCES
  • 5 à 7 ans d'expérience dans toutes les facettes de l'hôtellerie et de l'alimentation et des boissons, y compris un minimum de 2 ans d'expérience réussie en gestion supérieure.
  • Solides connaissances / intérêts culinaires et atouts
  • Diplôme en administration hôtelière d'un établissement reconnu
  • Doit être un leader créatif et efficace et un joueur d'équipe possédant un haut degré de professionnalisme, de bonnes ressources humaines, de communication, de compétences interpersonnelles et administratives, d'ambition, de dynamisme, d'énergie et de détermination.
  • Connaissances et applications solides en contrôle des finances et des coûts obligatoires.

Le générique masculin est utilisé dans ce texte uniquement dans le but d'en alléger la forme et d'en faciliter la lecture.

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