Executive Chef - Chef exécutif

Montréal, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégorie Cuisinier et Chef
Description

Mezzmiz est une cuisine offrant un menu haut de gamme de gastronomie libanaise moderne.  La cuisine cherche à combler un poste de chef exécutif pour un contrat d'une durée de 2 ans à temps pleins, à raison de 40 heures par semaine. 

Adresse de la cuisine : 208 rue Migneron, Ville Saint-Laurent, QC H4T 1Y7

Salaire offert: 72 000 CAD par année (34,61 CAD par heure). 

Description des tâches : 

  • Gérer et maintenir des relations avec les fournisseurs et distributeurs. 
  • Créer et maintenir une équipe d'employés motivés et travaillants. 
  • Assurer la liaison avec les membres de l'équipe pour s'assurer que les besoins spécifiques sont satisfaits et qu'un environnement de travail sain est en place.
    • Cuisinez des plats, formez et supervisez chaque membre de l'équipe de cuisine.
    • Créer et maintenir au moins trois menus saisonniers différents en coordination directe avec le PDG (printemps, été, automne)
    • Contrôle de la qualité de tous les aliments sortant de la cuisine et s'assurant que toute l'équipe de cuisine produit la même qualité de nourriture.
    • Suivez les tendances de l'industrie. Recherche constante et développement personnel.
    • Travailler dans les limites du budget établi par la division des finances et pour protéger les paramètres établis.
    • Responsable de surveiller et de maintenir les coûts de nourriture et de main-d'œuvre conformément au budget convenu.
    • Assurer les pratiques de sécurité et d'hygiène dans la cuisine conformément aux lois canadiennes sur la santé et la sécurité. S'inscrire au programme de sécurité alimentaire concerné en vue d'obtenir un certificat; fonctionnant selon ces normes.
    • Gérer tout le personnel des aliments et des boissons et déléguer les tâches liées à la préparation des repas, à la cuisson et à la livraison des aliments en temps opportun.
    •  Maintenir le calendrier pour le personnel et en ligne avec la masse salariale budgétisée.
    • Embaucher le personnel de cuisine pour vous assurer que votre vision en tant que chef est rencontrée
    • Être un leader très pratique dans la cuisine. Donnez l'exemple en ligne, encadrez et formez votre équipe ainsi que d'être présent et engagé avec les membres.
    • Déplacements pour le développement de l'entreprise à travers différents territoires qui seront déterminés par la direction.
    • Préparer un livre de recettes détaillé pour chaque concept avec un manuel de procédures d'exploitation standard très détaillé. Ceux-ci devraient être remis au PDG et seront la propriété de la société. Tous les employés devraient être en mesure de produire des recettes exactes lorsqu'ils ont accès à ce fichier.
    • Exclusivité de service à l'entreprise
    • Relations interpersonnelles efficaces, Excellente communication orale, Esprit d'équipe, Organisé, Fiabilité, Initiative
    • Tenir des registres des coûts alimentaires, de la consommation, des ventes et des stocks, analyser les coûts d'exploitation et autres données
    • Etc. 
    Pour postuler contactez :
    Megguy Perron
    meg@mobilitas.ca 

    Exigences

    • Diplôme professionnel en cuisine est requis ; 
    • Au moins 5 ans d'expérience de travail comme chef exécutif est requis;
    • Connaissance du français ou de l'anglais  ;
    • Habiletés en cuisine moléculaire ; 
    • Connaissance étendue des techniques et des plats de la cuisine libanaise ; 

    Postuler pour cet emploi

    Executive Chef - Chef exécutif chez Cuisine Mezzmiz

    Souhaitez-vous afficher votre profil dans la recherche de candidats?

    Qu’est-ce que vous désirez mettre en valeur en deux mots?
    Ex: Cuisinier , Prêt au nouveau défi !!

    Ajouter un autre document (facultatif)

    Expertise

    Années d'expérience reliées à l'expertise
    Dernier niveau d'études complétées

    Disponibilités

    Langue

    En vous inscrivant, vous confirmez avoir lu et accepté les conditions d'utilisation ainsi que notre politique de confidentialité.